27 Gennaio, Giornata della Memoria, ricordare la Shoah

Vi prego di non interpretare questa per pubblicità, ho solo voluto segnalare un evento importantissimo.

dal sito: http://www.fusorari.it/

da Martedì 26 a Domenica 31 Gennaio, escluso Venerdì 29
Cucina Kosher
La cultura gastronomica ebraica nel mondo

Il nostro modo per mantenere vivo il ricordo del 27 gennaio, Giornata della Memoria
“La Repubblica italiana riconosce il giorno 27 gennaio, data dell’abbattimento dei cancelli di Auschwitz, “Giorno della Memoria”, al fine di ricordare la Shoah (sterminio del popolo ebraico), le leggi razziali, la persecuzione italiana dei cittadini ebrei, gli italiani che hanno subìto la deportazione, la prigionia, la morte, nonché coloro che, anche in campi e schieramenti diversi, si sono opposti al progetto di sterminio, ed a rischio della propria vita hanno salvato altre vite e protetto i perseguitati” Legge 20 luglio 2000, n. 211 pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 177 del 31 luglio 2000

PIATTO UNICO

Humus e Borrechas Crema di ceci e fagottini di pasta sfoglia ripieni
La classica preparazione a base di ceci è comunissima in tantissimi paesi del nord africa e della penisola arabica, ma rientra anche nella classica tradizione ebraica con poche differenze nel condimento. Le Borrechas dalla turchia sono fagottini di pastasfoglia ripieni di uova e verdure di stagione marinate

Dug B’Mitz Hadarim Pesce all’arancia e carciofi alla giudea
Una ricetta tipica israeliana come il pesce all’arancia e spezie viene accompagnata dalla più famosa ricetta ebraica di cui abbiamo impronta nella nostra cucina: i carciofi alla giudia di cui per altro valorizziamo la stagionalità.

Tapuchai Eden Le mele ripiene di frutta secca
Una preparazione del nordafrica e spagnola per un frutto di stagione e la frutta secca che soprattutto di inverno ha sempre costituito un’importante fonte di nutrimento.

VEGETARIANO
Humus e Borrechas Crema di ceci e fagottini di pasta sfoglia ripieni
La classica preparazione a base di ceci è comunissima in tantissimi paesi del nord africa e della penisola arabica, ma rientra anche nella classica tradizione ebraica con poche differenze nel condimento. Le Borrechas dalla turchia sono fagottini di pastasfoglia ripieni di uova e verdure di stagione marinate

Brick di finocchio, cicoria e pinoli, salsa all’arancia e carciofi alla giudea
Il tipico piatto della cucina ebraica libica a base di pane azimo e verdure d stagione accompagnata dalla più famosa ricetta ebraica di cui abbiamo impronta nella nostra cucina: i carciofi alla giudia di cui per altro valorizziamo la stagionalità.

Tapuchai Eden Le mele ripiene di frutta secca
Una preparazione del nordafrica e spagnola per un frutto di stagione e la frutta secca che soprattutto di inverno ha sempre costituito un’importante fonte di nutrimento.

dalle 20.30
€ 18,00 a persona, escluse bevande