Colomba Platino

Della serie: “L’arte del trattarsi bene….”

Altro buon vinello che mi sono seccato in settimana:

COLOMBA PLATINO

Le migliori uve Insolia, rigorosamente selezionate da tradizionali vigneti
coltivati in collina, tipicizzano questo vino dalle doti uniche di fragranza,
delicatezza ed intensità  aromatica. Bianco fresco e piacevolmente
fruttato.

TERRITORIO DI ORIGINE – Sicilia sud-occidentale, entroterra
agrigentino di Ribera e Cattolica.

VITIGNO – Insolia.

TIPO – Bianco.

CLASSIFICAZIONE – Indicazione Geografica Tipica Sicilia.

TERRENO – Composizione di tipo misto, tendente al calcareo
sabbioso.

ALTIMETRIA – Da 250 a 350 metri s.l.m.

VIGNETI – Allevati a controspalliera con alta densità  di ceppi per ettaro
(oltre 4.000) e a bassa resa (50 – 60 hl/ha).

CLIMA – Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.

VENDEMMIA – Manuale fra la II e la IV settimana di settembre.

VINIFICAZIONE – Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del
solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° – 17° C. per circa 15 giorni
ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.

MATURAZIONE – A temperatura controllata sino a primavera per
favorire l’illimpidimento naturale.

AFFINAMENTO – Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura
controllata.

DEGUSTAZIONE
giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
– fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni
percepite al naso.

GRADO ALCOLICO – 12,5% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10° – 12° C.

BICCHIERE CONSIGLIATO – Calice a tulipano fine a stelo lungo in
vetro trasparente con bordi leggermente svasati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI – Eccellente con crostacei, frutti di
mare e piatti di pesce in genere.

MODO DI CONSERVAZIONE – In ambiente molto fresco (13° – 15C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.

DURATA – àˆ un vino da bersi preferibilmente entro due anni.

FORMATI – Bottiglia da 75 cl.