Sfogliavo ieri sera la nuova guide Michelin e ho notato una nuova stella nel cielo di Modena: “L’Erba del Re.”
Io, purtroppo, non ho mai avuto il piacere di provarlo, ma leggendo i commenti noto che in media è stato apprezzato…
I compagni stellati sono Fini, Hostaria Giusti, Francescana (con 2)… una bella combriccola. Ma come accomunare locali così diversi con lo stesso criterio? Si meritano tutti un tale fregio?
Sono curioso di sapere chi per voi meriti la stella, chi si distingue veramente, qui a Modena?
(Purtroppo mi rendo conto di essere vittima delle continue classifiche che si sentono verso la fine dell’anno… ma queste statistiche mi piacciono un sacco)
Ciao a Tutti
Speriamo che questa stella non faccia salire il prezzo come troppo spesso accade.
L'Erba del Re deve rimanere un ristorante per tutti.
Speriamo inoltre che il giovane Marchini continui a cucinare senza farsi distrarre dai deliri di onnipotenza tipici del suo collega modenese più famoso…
non concordo sul fatto che l'Erba del Re sia proprio un ristorante per tutti…
ci sono appena stato e per un menu degustazione con vini al calice deliziosamente abbinati ho speso 86 euro.
La qualità costa e devo dire che in ogni caso la differenza rispetto al collega più famoso si vede in tante piccole cose.
Come spesso ribadito, questi ristoranti hanno una filosofia che va al di là del piatto che si mangia. Sono molto felice che Chef Marchini stia trovando una sua voce, abbandonando piano piano il legame con la Francescana e credo che questa prima stella sancisca di fatto questo riconoscimento.
Dibattito interessante, per prima cosa si tenga conto che anche la Guida Michelin rappresenta un punto di vista molto soggettivo e segue canoni francesi e un tantino desueti…
A mio modesto avviso sono certamente meritate le due a Bottura che rappresenta un vanto per i modenesi nel mondo, vedasi l'aspettativa suscita da questi al congresso la major de la gastronomia appena concluso. Capisco che il personaggio possa non risultare simpatico a qualcuno di voi ma il livello della sua cucina non si discute. L'Erba del Re si è distinta in questi cinque anni per una proposta intelligente ed innovativa a prezzi equilibrati (non popolari ca va sans dire) e per me la merita. Hostaria Giusti è un'istituzione e in quanto tale mi sembra doverosa, su Fini non ho opinioni in quanto non ci sono mai stato e la voglia di entrarci non mi ha mai sfiorato…
La prossima stella a Modena? Se migliora il servizio la terza a Bottura…