SAGRA DELLA LUMACA

L’appuntamento è per la 34a edizione che si svolgerà  dal 26 luglio al 10 agosto 2008, tutte le sere dalle ore 19,30.
Per informazioni e prenotazioni: 349/4115389 oppure 051/6848143.

PREPARIAMOCI MORALMENTE PER ACCORDARCI E ANDARE A PASSARCI UNA GRANDE ABBUFFATA

VI MANDO ANCHE I DATI RELATIVI ALLA STAGIONE 2007:
Menù della FESTA DELLA LUMACA 2007

PRIMI
Brodetto di lumache
Tortelli di lumache
Crespelle di lumache e funghi
Tagliatelle lumache e funghi
Penne lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Tortellini al tartufo
Tagliatelle al tartufo
Rosette al tartufo
Tortellini in brodo
Tortellini alla panna
Tagliatelle al ragù di cinghiale
Tagliatelle al ragù di anatra

SECONDI
Lumache alla Casumarese
Lumache alla Borgogna
Lumache ai funghi con polenta
Lumache fritte
Lumache all’aceto balsamico
Tris di lumache (Casumarese, Borgogna, fritte)
Vitello tartufato ai funghi porcini
Lonzino tartufato con cruditè di funghi
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Filetto ai funghi
Lombata di vitello
Bocconcini di capriolo con polenta
Reale con osso
Salama da sugo con purà©
Trippa alla casumarese
Tomino con pere, pinoli e miele

CONTORNI
Patatine fritte
Verdura fritta pastellata
Insalata
Pomodori
Purà©

VINI
Verduzzo e Rosato di Lambrusco in caraffa
Tai D.O.C. (Tocai)
Falanghina I.G.T.
Rosè I.G.T.
Lambrusco reggiano D.O.C.
Lambrusco e Bonarda dell’Emilia
Raboso I.G.T.
Merlot D.O.C.
Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C.
Aglianico I.G.T.
Chianti D.O.C.G.

DOLCI della “Pasticceria Ottocento” di Bondeno (FE)

Carta dei vini della FESTA DELLA LUMACA 2007 di Casumaro:

VINI BIANCHI

PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. – AZ. AGR. MARSURET
Vino bianco frizzante, dal profumo leggermente fruttato ed aromatico. Ha un sapore morbido, di buona freschezza e brioso. Ottimo come aperitivo, può accompagnare tutto il pasto, e lega bene con primi piatti delicati e carni bianche.
Gradazione alcolica: 11,0% vol.

TAI D.O.C. (TOCAI) – AZ. AGR. BORGO MOLINO
Vino bianco fermo, fine, delicato, dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo, e dal sapore asciutto, armonico, con retrogusto di mandorla. Vino da tutto pasto, lega con piatti magri, primi piatti a base di funghi e tartufo, lumache alla Borgogna.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.

FALANGHINA I.G.T. – AZ. AGR. MUSTILLI
Vino bianco fermo di colore giallo paglierino, dal profumo intenso e fruttato. Ottimo come aperitivo, ma anche come vino da tutto pasto, è particolarmente indicato per primi piatti delicati e carni bianche.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

VERDUZZO I.G.T. (IN CARAFFA)
Verduzzo della Marca Trevigiana, leggermente frizzante, ottimo da tutto pasto.
Gradazione alcolica: 11,0% vol.

VINI ROSATI

ROSà‰ I.G.T. – AZ. AGR. BORGO MOLINO
Delicato rosato fermo, dal bouquet ampio e pieno, e dal profumo che ricorda le violette di campo e la mora selvatica. Ottenuto da uve Refosco dal Penducolo Rosso, ha un corpo elegante e morbido, e si accosta ottimamente con primi piatti, carni bianche al tartufo, lumache fritte e alla Borgogna.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

ROSATO DI LAMBRUSCO I.G.T. (IN CARAFFA)
Lambrusco Salamino Emilia, rosato, leggermente frizzante, ottimo da tutto pasto.
Gradazione alcolica: 11,0% vol.

VINI ROSSI

LAMBRUSCO REGGIANO D.O.C.
Vino secco frizzante, dal colore rosso rubino intenso. Ha un profumo fruttato, gradevole e persistente, e un sapore asciutto, fresco, delicatamente corposo. Ottimo con primi piatti tradizionali emiliani, salama da sugo, carni bianche e rosse.
Gradazione alcolica: 11,0% vol.

LAMBRUSCO E BONARDA DELL’EMILIA – CANTINA TIRELLI
Vino secco frizzante, dal colore rosso intenso. Ha un profumo piacevole, di ampio bouquet, persistente e fine, e un sapore armonico, di ottima corposità , con leggera sfumatura abboccata. Ottimo con piatti al tartufo, carni bianche e rosse.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.

RABOSO I.G.T. – AZ. AGR. BORGO MOLINO
Vino secco frizzante, dal colore rosso rubino brillante. Ha un profumo fruttato che ricorda la fragola ed il lampone. Il sapore piacevolmente armonico, ricco e morbido, si abbina con primi piatti alle lumache, carni bianche e rosse, salama da sugo.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.

MERLOT D.O.C. – AZ. AGR. BORGO MOLINO
Vino secco fermo, dal colore rosso rubino con sfumature violacee. I dolci profumi fruttati ricordano i lamponi e le more. Morbido e vellutato nel corpo, è un vino da tutto pasto e si accosta bene a lumache in umido, carni bianche e rosse, trippa.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. – AZ. AGR. BORGO MOLINO
Vino secco fermo, dal colore rosso rubino intenso, con tipici aromi di viola e marasca. Vino corposo con tannini evidenti, lega bene con carni bianche al tartufo, filetti, bocconcini di capriolo.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

AGLIANICO I.G.T. – AZ. AGR. MUSTILLI
Vino secco fermo, dal colore rosso rubino. Ha un profumo intenso e fruttato e un sapore sapido e prolungato. Si accosta ottimamente con lumache in umido, carni rosse e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. – AZIENDA SPALLETTI
Vino secco fermo di colore rosso rubino. Ha un bouquet di prugna e viola, e un sapore morbido e delicato. Ottimo con primi piatti al tartufo e carni rosse.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.