Predio Valli

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Cena di inizio autunno, dove andare ? che fare ? Mia proposta "Voglio un posto che non mi delude, mai" , veloce consultazione con la mia compagna di avventura gastronomica, e la scelta ricade sul Predio, che, oltretutto, per noi è comodissimo. Descrivo brevemente il locale, dato che questo luogo è in ballottaggio tra alcuni colleghi, alla ricerca di gnocco fritto e tigelle....</p>
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Ambiente informale, pulitissimo, diviso tra una veranda, in genere riservata ai gruppi numerosi per feste di compleanno, laurea ecc, e 2 sale, dai vivaci colori e con attrezzi della civiltà contadina che, ben assicurati al soffitto, pendono sui commensali.</p>
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Come sempre il locale è pienissimo, io avevo prenotato con una settimana di anticipo, per 2 persone e, precisazione dovuta, ho fruito di un buono omaggio regalatomi a seguito della cena che avevo organizzato a marzo per il mio compleanno; ulteriore precisazione, io e la mia amica abbiamo preso, dolci a parte, esattamente le stesse cose, quindi le porzioni sono per 2.</p>
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Dato che siamo assidui frequentatori del ristorante, capitanato dal mitico Paolo, sappiamo l'esatto funzionamento; ci sono 3 primi a scelta e poi la possibilità di proseguire o con gnocco fritto e tigelle (crescentine), oppure coi secondi di carne; per noi la scelta ricade sulla prima opzione, scegliendo di partire con il tris....</p>
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Il debutto è affidato a quello che , a giudizio di tutti, è il piatto sovrano del locale, i favolosi tortelloni gialli&verdi rigorosamente fatti in casa, ripieni di una ricotta da urlo (che evito per rispetto della netiquette...), serviti al burro; beh, una delizia assoluta per il palato, si arriva praticamente, alla commozione, sono trooooooooooooooooppo buoni, fantastici, insuperabili e noi, perchè il giudizio è condiviso da chi era con me li riteniamo i migliori di tutto il Ducato, volevo dire..la Provincia, di Modena.</p>
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Come secondo primo ecco arrivare i taglioni salsiccia e funghi, anche qui fatti in casa con un perfetto equilibrio di sapori, gustosissimi, saporiti e delicati al tempo stesso, una gran bella porzione.</p>
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Terzi in ordine di apparizione, ma non per questo meno graditi, gli gnocchi di patate, anche questi di produzione propria, con un favoloso ragù di carne, a luuuuuuuuuunga cottura, come tradizione impone. Non li avevo mai mangiati prima, qui, ma posso senz'altro dire che erano davvero fantastici.</p>
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Poi prendiamo 2 cestini di un superbo gnocco fritto, non unto, leggero e fritto benissimo, che non lascia spiacevoli ricordi alla notte appena trascorsa, dove ho dormito benissimo, accompagnato da ottimo affettato :salame , coppa, prosciutto e pancetta, ed un cestino di ottime tigelle, con lardo eccezionale, stracchino e nutella, davvero ottime e senza essere pesanti o indigeribili.</p>
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Come dessert, la mia amica lo salta, per me il semifreddo al limone, fatto in casa anche questo, dove si sentono i pezzettini di scorza di limone (wow) , chiudiamo con 2 immancabili ed irrinunciabili caffè.</p>
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Da bere abbiamo preso l'ottimo lambrusco di produzione propria ed una bottiglia d'acqua. </p>
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Ottima cena di inizio autunno in un locale che conosco da sempre e che mi piace sempre di più !</p>