Trattoria Cantone

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Cena fra amici. Siamo in cinque e ci presentiamo alle 20:45 circa, previa prenotazione. Una volta non si considerava cena se non si facevano almeno due ore di macchina e si rimaneva nei confini provinciali solo se ci si metteva a tavola poco al di sotto del crinale appenninico ... Ora si fatica ad uscire dai limiti comunali.</p>
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Il posto lo sceglie un amico, che ci magnifica dei maccheoni con puntine. Ci apprestiamo per il lungo viggio di quasi 10 minuti, scelta dell'autista e parcheggio compreso, e andiamo.</p>
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Per accedere alla sala, già descritta in un'altra recensione, si passa per un bar con tanto di avventori che stanno giocando a carte, come nei "café d'campagna" o "bar d'na volta". Ci sono salumi appesi alle pareti ed un tavolo verde.</p>
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Passa un po' di tempo e si presenta una signora che ci elenca a voce le opzioni del menu.</p>
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Ecco le pietanze scelte e mangiate.</p>
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Antipasto: due fette di salame fatto in casa  e tagliato spesso (a mano? credo con l'affettatrice perché le fette hanno tutte lo stesso spessore) a testa con cipolline in agrodolce al balsamico e verdure grigliate. Salame abbastanza anonimo, verdure senza infamia e senza lode, cipolline buone. Non ho mai trovato delle cipolline al balsamico meno di buone.</p>
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Primo: tris serviti in vassoio: maccheroni al pettine con puntine che non mi hanno esaltato e che hanno raccolto pareri dall'entusiasmante al "mah ...";  tortelloni con un sugo di funghi, sapore buono, anche se i gradi di cottura andavano dal "al dentissimo" al "si spappolano"; pennette con ragù d'anatra: oneste. Di solito, quando vedo sughi amalgamati con la panna m'insospettisco sempre, perché copre gli altri ingredienti ammorbidendoli e mascherando gli aromi.</p>
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Secondi: una tagliata, giudicata onesta da chi l'ha presa; uno stinco, stesso parere; patate al forno per due, dolciastre e con la crosta esterna dura: quando le si addentava sprizzavano fuori una sorta di purea che contrastava con la gommosità esterna.</p>
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Pane: da dimenticare ...</p>
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Bere: due bottiglie di lambrusco di Sorbara Chiarli, di cui una ad appannaggio di chi ha preso lo stinco e l'altra un bicchiere e mezzo a testa gli altri, quindi tre bottiglie d'acqua.</p>
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Dessert: sorbetto per tutti, normale.</p>
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Conto totale di 120,00 €, 24,00 € a testa.</p>
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Servizio cordiale ma intermittente. Ogni tanto capitava di aver bisogno della cameriera ma non passava nessuno. Abbiamo notato che ad altri è stato enunciato un menu diverso dal nostro ...</p>
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Come qualità nulla di eccezionale. Porzioni adeguate niente che mi faccia dire indimenticabile o che si elevi al punto da consigliarlo ad altri. Sarebbe da due cappelli e mezzo, ma i tempi di attesa a volte inesistenti ed a volte lunghi, uniti a dimenticanze che ci hanno fatto ripetere le richieste, tolgono il mezzo cappello che "il locale alla buona" mi aveva estorto. Complessivamente onesto ... medio.</p>
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Si parcheggia sul una strada residenziale adiacente, perché essendo in un borgo di campagna, la strada davanti al locale è stretta e inadatta al posteggio.</p>
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