Forno Delle Rose

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Io sono fanatica del pane: ho vissuto un bel periodo in Medio Oriente e persino lì mi prendevano in giro per la mia passione per il pane (e sono riuscita a non stancarmi del pane arabo dopo un anno e mezzo di consumazione assidua). Il pane è per eccellenza l'alimento che mi dà l'idea di "casa" e forse mi è rimasto addosso il senso di sacralità (misto a un po' di superstizione) che ad esso attribuiva mio nonno: "Mai tenere il pane in tavola rovesciato e mai sprecarlo". Insomma, diciamo che se, secondo il motto femminista, oltre al pane servono anche le rose, io preferisco di gran lunga il pane...</p>
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Conoscevo da tempo il Forno delle Rose perché un po' del loro pane arriva in un centro dove faccio volontariato. Da quando ci siamo trasferiti io e il marito viviamo a 2 minuti dal Forno (che per errore chiamo sempre il "forno delle due rose", deformazione da storica in fieri) e così abbiamo cominciato a frequentarlo.</p>
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Mi reco quasi ogni giorno verso l'una: c'è spesso una bella fila, ma le ragazze che vi lavorano sono svelte, per cui non ho mai patito troppa attesa. In genere c'è un'atmosfera rumorosa e allegra, ma non caotica. Insomma, mi dà un po' l'idea di essere in un piccolo mercato e anche questo contribuisce a farmi apprezzare i loro prodotti.</p>
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I tipi di <strong>pane</strong> presenti sono tanti: pani tradizionali, pane di grano duro, pane alle olive, ai cereali, alle noci, "bauletti" di pan carré, ciabatte, baguettes. Poi non mancano altre prodotti da forno:<strong> focacce, gnocco, strie</strong> semplici o con farciture e olive. La varietà caratterizza anche la <strong>pizza</strong>: margherita, verdure, salsiccia, cime di rapa e altro.</p>
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Non mancano i <strong>dolci</strong>: brioches, tortelli, crostate, crostatine alla marmellata di amarena e al cioccolato, cannoli, aragoste alla crema, meringhe e altro.</p>
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I prodotti mi paiono di alta qualità: finora tutto ciò che abbiamo acquistato è sempre stato di ottimo sapore e buona digeribilità. Anche i dolci sono davvero validi: il sabato acquistiamo sempre le brioches che ci pappiamo la domenica mattina a colazione e anche il resto merita.</p>
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Una delle caratteristiche di questo forno che mi hanno colpito è la presenza di una fascia di "<strong>happy hour</strong>": dalle 12,30 alle 14 circa i prodotti sono scontati. Il pane costa 2,70 al kilo (qualunque tipo), le brioches 60 centesimi, la pizza margherita 6 euro al kilo e quella farcita 7 euro. Naturale che il forno si riempia ancora di più all'ora di pranzo e la presenza di questa offerta - valida fino ad agosto 2013 con questi prezzi - incentiva ulteriormente l'acquista.</p>
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Oggi prendo un chilo di pane, misto tra pane alle olive, ai cereali e all'olio. Opto anche per un pezzo di pizza (1,36 euro) alle cime di rapa e salsiccia. Infine, trovo una sola brioche al cioccolato da lasciare in beneficenza al marito :) Totale di 4,66.</p>
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Il pane è come sempre buonissimo, me ne magnerei una quantità infinita. La pizza è buona ma un po' troppo unta per i miei gusti. La brioche vedremo domani ma sono ottimista ;)</p>
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Qualche giorno fa abbiamo provato anche le crostate all'amarena: ottime, con la marmellata un po' brusca come piace a noi.</p>
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Fuori dal forno ci sono spesso stuzzichini vari per ingannare l'attesa. Le commesse sono sorridenti e cortesi e questo non guasta. Oggi, anche se fuori diluviava, dentro il forno ho risentito il profumo del pane che mi ha accompagnato nei caldi mercati mediorientali. Si potesse cominciare a contrattare insieme il prezzo del pane - e di ogni merce - anche qui come laggiù...</p>
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4 cappelli, ormai da aficionados. Pane al pane...</p>