il Bauscia Hostaria

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PREMESSA</p>
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Mercoledì sera, dopo svariate peripezie sulla prenotazione, trovo posto al BAUSCIA per la cena 2 persone con coupon groupon (le peripezie sono dovute al fatto che non è possibile prenotare telefonicamente ma solo online, e purtroppo online già da mesi non c’è più posto né per il sabato né per il venerdì, così, visto che la domenica è chiuso, ripiego su un mercoledì</p>
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LOCALE</p>
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In centro storico a Castelnuovo; c’ero già stato quando si chiamava MENTELOCALE e nulla è cambiato (a parte l’insegna e l’ingresso): arredamento sempre fashion; luci soffuse; tavoli molto ravvicinati; 30 coperti circa; esiste anche un piano superiore ma non so sia utilizzato</p>
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COME SAREBBE IL MENU A LA CARTE (se volessimo mangiare a la carte)</p>
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<a href="http://www.ristoranteilbauscia.it/public/Menu_Bauscia.pdf">http://www.ristoranteilbauscia.it/public/Menu_Bauscia.pdf</a></p>
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COSA INVECE PREVEDE IL MENU GROUPON ACQUISTATO (29 eur x 2 persone)</p>
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Pranzo o cena dai sapori tipici milanesi e modenesi con a testa:
- flûte di benvenuto
- antipasto di 3 portate composto da crostone di pane tostato con fichi, ricotta al forno e prosciutto crudo, bocconcini di polenta fritta ripieni di fagioli, lardo e aromi o carpaccio di manzo e maiale arrotolati con pancetta e salsa di prugne
- primo a scelta tra risotto alla milanese con zafferano, risotto con porri e brandy spagnolo Cardenal Mendoza, midollo e ossobuco oppure tortellini in brodo fatti in casa oppure
- secondo a scelta tra Milanesona di vitello con osso impanata, hamburger di trita reale con frittatina, formaggio, pomodori, insalata e salsa BBQ o costine di maiale speziate a secco in stile texano (minimo per 2 persone e su prenotazione)
- contorno a scelta tra patate al forno, insalata verde e mista di stagione, verdure alla griglia o spinacini
- dolce a scelta tra canelles bordolesi con zabaione o pasta fritta con ripieno di formaggio e miele di castagno
- 2 calici di vino in accompagnamento alle portate: Corvina in purezza della Valpolicella e Garganega della Valpolicella</p>
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Sono inclusi anche una bottiglia d'acqua da 75 cl ogni 2 persone, caffè e coperto</p>
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COSA INVECE VIENE OFFERTO</p>
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- flûte di benvenuto</p>
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- antipasto di 2 portate composto da  bocconcini di polenta fritta ripieni di fagioli, lardo e aromi o carpaccio di manzo e maiale arrotolati con pancetta e salsa di prugne (sparito il crostone di pane tostato con fichi, ricotta al forno e prosciutto crudo che mi ispirava molto)</p>
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- primo a scelta tra risotto alla milanese con zafferano, midollo e ossobuco oppure tortellini in brodo fatti in casa; oppure tortelloni burro e salvia (al posto di risotto con porri e brandy spagnolo Cardenal Mendoza); peccato perché volevo provare proprio il risotto con porri e brandy spagnolo, ma devo ripiegare sul risotto alla milanese</p>
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- secondo a scelta tra Hamburger del Bauscia (Trita reale su crumble rovesciato alle noci e pancetta croccante) e Cassoeula</p>
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- dolce a scelta tra canelles bordolesi con zabaione o pasta fritta con ripieno di formaggio e miele di castagno
- 2 calici di vino in accompagnamento alle portate (aulente san patrignano)</p>
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- una bottiglia d'acqua da 75 cl ogni 2 persone, caffè</p>
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SERVIZIO</p>
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Due persone in sala: il titolare e un ragazzo mooooolto giovane, probabilmente il figlio.</p>
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Devo dire entrambi molto gentili, con i tempi giusti e comportamento di alto livello, ma ho un piccolo inciso</p>
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PICCOLO INCISO SUL SERVIZIO</p>
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Fondamentalmente avevo acquistato il coupon per (provando un posto nuovo) mangiare il risotto con porri e brandy spagnolo Cardenal Mendoza e la Milanesona, ma purtroppo nessuno dei due piatti è presente; la maggior pecca è la poca possibilità di scelta soprattutto sui secondi perché non vorrei mangiare né l’hamburger né la cassoeula, ma ci sono quelli e mi adatto</p>
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CIBO</p>
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bocconcini di polenta fritta ripieni di fagioli, lardo e aromi: molto buono</p>
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carpaccio di manzo e maiale arrotolati con pancetta e salsa di prugne: spettacolare!!! Buonissimo e abbinamento azzeccatissimo</p>
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tortelloni burro e salvia: per la Perro buonissimi, per me buoni si ma un po’ pesanti</p>
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risotto alla milanese: ottimo</p>
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fino ad ora stiamo andando da dio, ma arriva la nota dolente…i secondi!! Come anticipato, nessuno dei due mi ispira…ne prendiamo uno a testa…per provarli
cassoeula: non l’avevo mai mangiata ma è pesante e grassa, con carne grassa, molliccia e molto asciutta…ne assaggio 2 forchettate ma non mi piace
Hamburger: dopo qualche forchettata non sono più riuscito a mangiarlo…la carne è tiepida e si sgretola; il crumble di noci su cui è appoggiato è troppo pesante, nel complesso non mi piace per nulla
canelles bordolesi con zabaione: buone anche se lo zabaione è un po’ troppo liquido
pasta fritta con ripieno di formaggio e miele di castagno: alla prima forchettata abbandono subito: pesantisssssssssimo e di un gusto assolutamente agli antipodi dai miei gusti…ho fatto fatica a mangiarne un pezzo</p>
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CONTO
Come anticipato, il coupon prevedeva 29 eur x 2 persone</p>
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CONCLUSIONE
La serata era partita bene, ma si è improvvisamente arenata; se fosse stata una cena normale avrei dato 2 cappelli con molta fatica, ma visto il prezzo pagato opto per 3 cappelli</p>