Trattoria Enoteca Barsotti

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Quando sei sempre di corsa concedersi un pranzo piu lungo anzi lunghissimo del solito con gli amici non ha prezzo.Faccio prenotare dal buon Kava e finita la mattina lavorativa ci troviamo davanti alla trattoria verso le  13.00...locale pieno imballato e' rimasto solo il ns tavolo.</p>
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Locale molto carino dove fanno bella mostra una marea di bottiglie di vino con svariate etichette Francesi...molto bene dopo i convenevoli si comincia:</p>
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- scampi avvolti con lardo di colonnata su crema di lenticchie e cime rapa</p>
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- tiglie di scolgio ligure avvolte petto d'oca affumicato e grano saraceno</p>
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inizio veramente notevole combinazioni degli ingredienti ben equlibrati, siamo gia' ad un livello molto alto per tecnica e scelta delle materie prime....il cuoco e' decisamente molto bravo.</p>
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Come primo abbiamo scelto :</p>
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spaghetti di Vicidomini aglio nero olio peperoncino su ristretto di cappone di mare</p>
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strepitoso aglio nero lascia un retrogusto dolciastrato che contrasta con il peperoncino..piatto buonissimo ne avrei mangiato un pallet!!!</p>
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Pensavo di avere gia' raggiunto un discreto orgasmo culinario invece il top arriva  con:</p>
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tonno rosso del mediterraneoin crosta di pane maionese di rafano e salsa al pinot nero</p>
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sublime incredibile delizioso un piatto buonissimo</p>
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Per pulirci la bocca prima del dolce assaggiamo il cioccolatino con ripieno di fegato e sale maldon.......trop bon!!</p>
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Come dolce prendiamo un Flan di cioccolato con pere alla mentuccia e gelato al Ca Zago....morbidissimo con una crema calda all'interno ....non potevo chiedere di meglio.</p>
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Se il cibo e' stato straordinario anche i vini non sono stati da meno...il fratello addetto alla sala e' un enciclopedia vivente sui vini si nota la sua passione e ci affidiamo a lui per la scelta e optiamo per vini d'oltralpe:</p>
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- champagne Naturessence di Benoit Lahaye ( 50% Pinot nero 50% Chardonnay)</p>
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- Savagnin 2009 di Francois Gavanet nel Cotes du Jura</p>
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per il dolce ci hanno lasciato una fiaschetta di vin santo ....tutti i vini buonissimi ma il Savagnin era assolutamente straordinario..3 bottiglie di acqua e 3 caffe per chiusura.</p>
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Conclusione i ragazzi sono molto bravi e fanno una cucina di alto livello , anche i vini sono di qualita' quindi il prezzo anche se sopra la media li meritano tutti.....ogni tanto fa bene un pranzo di questo livello.</p>
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Come diceva qualcuno ci torno e ci ritorno!!!</p>
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