Ai Cappuccini

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Sabato sera, decidiamo di provare questa pizzeria aperta da poco dove, ci hanno detto, fanno la pizza col lievito madre.</p>
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Arriviamo (avevamo prenotato) e veniamo fatti accomodare all'interno, come da noi richiesto (ci sono anche alcuni tavoli fuori, ma la serata molto calda e l'aria condizionata all'interno ci hanno fatto desistere dallo stare all'aperto).</p>
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Immediatamente ci viene servito un piattino di stria fatta con l'impasto della "famigerata" pizza, condita con un po' di olio e origano. E' morbida e ben cotta.</p>
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Ci spiegano che la pizza viene servita "al chilo" e che mezzo chilo equivale a due pizze, e che si può fare bigusto scegliendo i gusti dal menu. Decidiamo per quest'opzione e ordiniamo mezzo chilo farcita metà con melanzane fritte e metà con mozzarella di bufala.</p>
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Accompagniamo con una birra e una bottiglia di acqua gassata.</p>
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Mentre aspettiamo al pizza ci guardiamo un po' intorno.</p>
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Il locale è nuovo, arredato in stile moderno. Un enorme televisore a schermo piatto probabilmente trasmetterà le partite nelle serate di campionato. Nonostante sia sabato sera non è pieno, ma forse molti sono in ferie.</p>
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Dopo poco arriva la nostra pizza, anzi "pizzona", servita su un tagliere di legno.</p>
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L'aspetto è molto invitante: crosta bella alta, morbida e dorata, senza strinature (cosa che odio nella pizza), e il condimento è abbondante. La pizza è già tagliata in quadrotti. Ci serviamo subito finchè è calda.</p>
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Anche le zone sotto la bufala sono ben cotte, l'impasto è altino, da pizza napoletana, complessivamente è molto buona e la finiamo tutta, nonostante la porzione sia decisamente abbondante.</p>
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Ci facciamo anche consigliare un dolce e optiamo per il Cremino, un semifreddo cioccolatoso, una vera maialata, con cui tappiamo ogni restante buchetto delle nostre pance.</p>
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Infine una nota di merito per la cortesia e simpatia del personale... tre persone si sono avvicendate al nostro tavolo, e tutte si sono sempre presentate con il sorriso e con estrema cordialità, cosa che nonostante sembri un fondamento indispensabile per la ristorazione, è davvero raro trovare oggigiorno. Per questo il quarto cappello è più che meritato.</p>
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Torneremo, sicuro.</p>