La bottega del pane

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Da ormai una settimana tutte le mattine ci passiamo davanti per andare alle Terme della Salvarola, e quando al ritorno dalle cure il ricordo della colazione è ormai lontano la tentazione di fermarsi è sempre forte. Così io e mio figlio abbiamo deciso che fin chè dovremo andare alle cure ci fermeremo ogni mattina in un forno diverso per fare la nostra personale classifica dei seguaci dell’arte bianca.</p>
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Stamattina eravamo abbastanza in orario per permetterci la fermata e così è stato. Il forno è ampio, con un lungo e ben illuminato bancone pieno di “salato” e a fianco il reparto dolce. Abbiamo preso due crocettine di pane comune (3,30 €/kg) , un pezzo di stria (6,90 €/kg) e un bombolone (0,90 €), totale 3,05 euro.</p>
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Il bombolone era buono, anche se con la pasta spessa (io preferisco la pasta sottile), e pieno di crema, della serie lo mordo ed esce tutta dall’altra parte, la stria buona ma nella media, sopra le righe invece il pane. Nella nostra maratona a tappe dei forni abbiamo deciso di comprare sempre pane comune, per poter mettere a confronto i prodotti. Stamattina ci è andata molto bene: le crocette erano spettacolari, ben cotte ma non troppo, la crosta era spessa e croccante, al primo morso avrebbe potuto sembrare dura ma in realtà ha solo una consistenza che non si sbriciola e in bocca continui a sentirla presente e non diventa subito un bolo di mollica bagnata. Mentre mastichi questo pane senti sprigionarsi in bocca l’odore di pane fresco che c’è nei forni alla mattina presto, è un pane fragrante e saporito, irresistibile e un boccone tira l’altro, mezza crocetta era già “andata” prima del mio arrivo al lavoro. Il pane meriterebbe di sicuro 5 cappelli, la media che però assegno a tutto quanto abbiamo comprato oggi è 4 cappellini.</p>
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