Il Gatto e la Volpe

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Qui c'eravamo già stati sei anni fa, al ritorno di una bellissima vacanza in Tuscia, ma allora Tranzollo non esisteva ancora e quindi non fece nessuna recensione. Peccato perchè già nel 2007 al Gatto e la Volpe eravamo stati bene. Così quest'anno decido con mia moglie di tornare a Massa Marittima, splendido paesino del grossetano, e di pranzare, naturalmente, al Gatto e la Volpe. Ci fermiamo prima a visitare il paese ed in particolare il Duomo, che come fiore all'occhiello conserva una straordinaria Maestà di Duccio da Boninsegna, Poi, passando dal sacro al profano, andiamo a vedere la fonte dell'Abbondanza. E' una grande vasca dove campeggia un affresco dipinto a cavallo del XIII-XIV secolo, che rappresenta l'albero della Fertilità : un grande albero che fra i propri rami al posto dei frutti ha numerosi falli, sì, proprio falli umani, e sotto l'albero diverse donne si accapigliano per prenderne uno. E' una metafora della fertilità e rappresenta un simpatico  e originalissimo augurio di un raccolto abbondante.</p>
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Finita la visita della cittadina, comincia a farsi sentire l'ipoglicemia, e andiamo allora a prendere posto al Gatto e la Volpe. Locale situato in una stradina stretta del centro storico, con una sala interna, un'altra che dà su una graziose corte e alcuni tavoli fuori, direttamente nella via, peraltro tranquillissima.</p>
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Veloci le 2 cameriere e dinamico ed onnipresente il titolare.</p>
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Cominciamo con due crostini toscani, ottimi ed abbondanti, il sapore dei fegatini che costituivano il contimento era molto smorzato e sono piaciuti anche  a madame che odia il fegato. "Vedrai che ti piacciono, provali - le avevo detto - non hanno il gusto forte dei fegatini". E infatti era proprio così...</p>
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Saltando il primo, mia moglie ordina una pernice rossa con cipolline all'aceto balsamico, ottima la carne, e indovinato anche l'abbinamento con le cipolline all'aceto balsamico. Io invece mi dirigo verso il galletto ripieno con patate arrosto, ottimo anche questo, carne tenera con un ripieno a base di uovo, pangrattato ed erbette che valorizza decisamente il piatto.</p>
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Un buon Vermentino Bolgheri DOC 2012 della Tenuta Guado al Tasso ha fatto da degno sostegno al pranzo..</p>
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Per finire i soliti due caffè, peraltro offerti dalla casa. </p>
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Ci alziamo con la convinzione di vedere confermate le buone impressioni della volta precedente. Il posto è decisamente suggestivo, la cucina di buon livello, così come il rapporto qualità prezzo. Passando da Massa Marittima penso che meriterebbe una sosta. </p>