Cavalier Saltini

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Ho già qualche anno d'età (non troppi, eh...!)...</p>
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Anno più, anno meno, frequento questo locale da quasi quarant'anni...</p>
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Nonostante ciò, gli attuali due “fratelli”, i gestori, nemmeno mi conoscono, soprattutto di nome.</p>
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Probabilmente possono immaginarne la mia provenianza dalla medio-bassa modenese.</p>
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Ma nemmeno ci scommetterei.</p>
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E allora?</p>
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Perchè scriverne solamente ora?</p>
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Semplice: se dovessi mai morire (!!) vorrei farlo solamente dopo aver assimilato in corpore i loro tortelli di zucca.</p>
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Troppo poco? Allora, anche un vassoio della loro spalla cotta tiepido-servita  accompagnata da una mezza dozzina di luadel.</p>
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Ancora non basta? Una razione di stracotto di somarina...</p>
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Non sei ancora stecchito? Una dozzina di lumache alla bourghignonne.</p>
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Irrorando il tutto con abbondante lambrusco mantovano... quello semplice, di nessuna o poca invenzione moderna!</p>
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Ora, ne sono certo, sei in Pax.</p>
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Sono sincero!</p>
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Non ho riferimento di prezzi nel dettaglio, o che altro... poco importa!</p>
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Ma, nulla vale certe soddisfazioni del piacere culinario.</p>
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Andate, godete e soprattutto non esigete inutili stramberie culinarie...</p>
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La semplicità dei piatti della tradizione è ampiamente remunerativa!</p>
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20, 25, 30 euro è sempre, quale sia, il giusto prezzo.</p>
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In saecula saeculorum.</p>