La Rustica

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Dove andiamo questa sera a cena ?  Dai proviamo un posto nuovo, uno di quelli che a giugno erano chiusi . Ah si, ne ricordo uno a Cima quello che è all’inizio della strada per la Val Sesis.</p>
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E via che andiamo.</p>
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Si entra nel bar, la stufa è accesa, fuori ci sono 4 gradi, aria da neve, ed infatti stanotte nevcherà........ un bel bancone con qualche autoctono che si fa un bicchiere di vino, chiediamo se c’è posto per tre e ci viene risposto che per metterci in un tavolo comodo ci vorranno una decina di minuti, nessun problema mi leggo un attimo il giornale ed i dieci minuti sono già passati.</p>
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Il locale è piccolo, molto piccolo, dubito che tenga più di 30 coperti, bel tavolo in legno, tovagliato in stoffa, l’ambiente è rustico ma è molto curato.</p>
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Dai menù, pochi piatti che per me sono sinonimo di “freschezza & specializzazione” , scegliamo un antipasto a testa:</p>
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crostone con lumache: un bel crostone di pane e tante lumache, sapore forte, leggermente agliato, veramente da applausi ;</p>
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parmigiana rivisitata: semplice, melanzana non fritta, mozzarella freschissima, magari non è un piatto della tradizione locale, ma a Gherta è piaciuto ;</p>
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sinfonia di salumi e formaggi locali:  Andrea non si lascia mai sfuggire speck , salami, formaggio di malga, ormai ha imparato che i sapori sono unici e diversi dai nostri.</p>
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A seguire ?? diciamo che anche qui ognuno va per la propria strada:</p>
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per me Spaghetti alla Chitarra con ragù di trota e pomodorini, buono, mi aspettavo qualcosa di diverso, con più condimento, ma nell’insieme è molto buono ;</p>
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gnocchi di patate alle zucchine, siamo sul semplice, nulla di specialissimo, ma anche qui qualità più che discreta ;</p>
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gulash di vitello con polenta, diciamo che più che gulash si tratta di un ottimo spezzatino di vitello con polenta, tenero e delicato ma la paprika è assente e senza paprika………non è gulash.</p>
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Mentre “loro” si sparano una fetta di strudel accompagnato da panna e fragole, molto abbondante e (parrebbe) veramente buono !!!  Io, che ho avuto modo di vedere, nell’attesa, che hanno la macchina espresso per il caffè d’orzo, me ne gusto uno in tazza piccola: erano anni che non bevevo il caffè d’orzo, diciamo che l’ho riscoperto con piacere.</p>
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Il pasto è stato annegato con acqua di fonte che, come il coperto, in questo ristorante non viene conteggiato.</p>
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Nel complesso una cena più che buona ma non esaltante, sinceramente la cosa che ho gradito maggiormente è stato il crostone di lumache .</p>
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Vorrei sottolineare in positivo la gentilezza del personale, la professionalità ed i giusti tempi d’attesa .</p>
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Di negativo praticamente nulla, forse solo la problematica di non avere il POS funzionante .</p>
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Il conto, abbastanza corretto, con gli antipasti ed i primi che viaggiavano sugli 8 euro , il secondo a 12 ed lo strudel a 4 .</p>
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Mi spiace non poter concedere più di tre cappelli, probabilmente mia moglie, quando leggerà la recensione, dirà che lei ha mangiato benissimo e si poteva stare più alti nel giudizio: potrebbe essere arrivata l’ora che anche lei oltre a leggere inizi ad inserirne qualcuna, magari senza che uno legga quella dell’altro, come feci un paio di volte con il mio amico “cicioun” .</p>