Laghetto dei Ciliegi

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Era oltre un anno che il dr. Ognibene la menava con il fatto che non lo avevamo ancora portato a mangiare i borlenghi, come promessogli nel lontano maggio 2012, di ritorno dalla Marcia dei Tori.</p>
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Questo l’antefatto, in realtà i tempi si sono un po’ dilatati perché volevo andare “a colpo sicuro” ed i consigli di Mongi e le recensioni di Airmat mi avevano fatto “mettere nel mirino” questo ristorante, che magari non sarà bellissimo, sarà anche un posto “antico”, ma i borlenghi non li sbaglia .</p>
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Prenotiamo per otto e ci ritroveremo in sette, macchina unica e si parte alla volta di Vignola, troviamo il luogo con un minimo di difficoltà e lasciamo l’auto nell’ampio parcheggio.</p>
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Già le insegne ed il fabbricato presentano i segni degli anni, rischiamo di avere…..la medesima età.</p>
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Anche l’interno è datato, ma noi siamo venuti per i borlenghi, non per giudicare l’arredamento.</p>
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Stasera è giovedì, è presente pure la cartomante !</p>
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Il locale non è molto affollato, per noi è un bene, ci sarà meno da attendere, già perché, come recita una pagina del meù:</p>
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<em><strong>"Al burlang l'è boun da magner ma l'è un poc</strong></em></p>
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<em><strong>difezel da fer.</strong></em></p>
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<em><strong>Parciò, se te t'an n'è mia boun ed fèrel, </strong></em></p>
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<em><strong>lasa perder, magna e tes!!!"</strong></em></p>
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Partiamo ordinando borlenghi , pinzimonio per due, e crescentine con salumi e formaggio .</p>
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Da bere un paio di Grasparossa imbottigliato “della casa” , corposo, dolciastro, legava un po’ ma si sposava benissimo con quel che abbiamo mangiato.</p>
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Abbiamo anche scolato un discreto Sorbara , non ricordo la cantina ed alcune bottiglie d’acqua, in conclusione anche una birra piccola ed una lattina di coca cola.</p>
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Il piatto di formaggi era composto da parmigiano reggiano , caciotta, stracchino, quello di salumi da prosciutto stagionato, tagliato un po’ grosso, pancetta (ottima), salame da applausi e cicciolata, porzioni abbondanti, non patiremo fame.</p>
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Le crescentine del tipo montanaro, belle piene, servite a “temperatura di fusione”, da tagliare tenendole con il tovagliolo non hanno mai fatto in tempo a raffreddarsi, sul finire ne mangeremo diverse anche con la nutella.</p>
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Ho dimenticato di descrivere la “cunza” , merita un solo aggettivo: superlativa.</p>
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Ed arriviamo ai protagonisti della cena, come già descritti nelle precedenti recensioni di airmat, sono “perfetti”, non morbidi, non bruciati, assolutamente tutti uguali, giusta la dose di condimento, friabilissimi, semplicemente spettacolari.</p>
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Ce ne faremo portare anche alcuni “speciali”, conditi anche con aceto balsamico, ripieni di salsiccia e verdure, con speck e rucola, diciamo che anche questi “non sbagliavano”, ma quelli semplici li battevano alla grande !!!!</p>
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Per terminare in bellezza ci faremo portare anche alcuni gelati all’aceto balsamico, e qui assistiamo ad una bella scena: la titolare porta una bella ciotola di gelato alla crema al quale aggiunge alcune gocce di aceto balsamico (di quello pregiato) e poi rimesta più volte il composto, tanto da destare curiosità in altre tavolate che…….lo ordineranno a loro volta !</p>
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Nel complesso un gusto molto delicato e noi, per renderlo un po’ più forte, aggiungeremo altro aceto balsamico (di quello meno pregiato) ed il gusto, cambierà in meglio (almeno a nostro avviso) .</p>
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Seguiranno sette sorbetti al limone, abbondanti, belli cremosi, molto freddi…………….quello al caffè pare li facciano solo in estate e ciò un po’ mi ha rattristato.</p>
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Seguiranno due caffè ed un conto che ci è parso più che onesto.</p>
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Personale molto gentile e preciso, persone semplici che sanno fare il proprio lavoro, che ci informeranno poco prima di “spegnere i soli” , che ci hanno accolto con il sorriso e ci hanno salutato con altrettanto garbo.</p>
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Siamo stati proprio bene, ci assestiamo a quattro cappelli, ma siamo al limite del quinto .</p>
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Giudizio finale spassionato: i borlenghi sono assolutamente perfetti, il resto è ottimo !!!!</p>
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ps chiedo scusa ad Airmat se ho usato un passaggio di una delle sue precedenti recensioni e lo ringrazio per avere segnalato e recensito il ristorante, così come ringrazio Mongi per la medesima ragione.</p>
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