Piccolo Ristorantino Dal Maestro Del Pesce

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Siamo tornati, come regolarmente facciamo ogni qualche mese da anni, a far visita al Maestro Pasquale, ma, questa volta (da tanto lo desideravamo) per assaggiare uno dei suoi menù particolari, che prepara solo effettuando apposita ordinazione due giorni prima.</p>
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Tra le varie offerte abbiamo scelto la speciale zuppa di pesce (alla quale, su richiesta,  ha successivamente aggiunto la sua ‘pasta con fagioli e cozze’).</p>
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ZUPPA DI PESCE (4 porzioni per 5 persone):  ben presentata e davvero abbondante (è possibile avvertirlo anche soppesando nelle mani il piatto stesso…). Nonostante per sole 4 persone, ed eravamo in 5, sarebbe già sufficiente di per sé: se poi la si somma alla pasta con fagioli e cozze, servita anch’essa in dose piuttosto abbondante, e al dolce, si esce dal locale assolutamente sazi e soddisfatti, anzi non ce ne sta proprio più …</p>
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Ma ciò che rende davvero speciale, anzi unico (a ns. personale esperienza), questo piatto è che i pesci vengono serviti interi. Non è la solita zuppa con pezzetti di polpa sperduti nel brodo insieme ai crostini: in questo caso si possono assaporare differenti gustosi pesci interi. Gallinelle, spinarole, morbidissimi trancetti di branzino, coda di rospo in quantità notevolissima, scorfano, ecc., con un poco di vongole, cozze e seppie; su tutto sovrasta uno squisito mezzo astice. Il tutto freschissimo: lo si avverte chiaramente.</p>
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La cottura del pesce è ottima: morbido, gustoso e perfettamente amalgamato col delicato invitante sughetto, nel quale è un piacere inzuppare il buon pane fatto in casa dal gestore con l’impasto della pizza, che completa un piatto praticamente perfetto e servito con orgoglio da Don Pasquale.</p>
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Il risultato è una zuppa casalina corposa, ma allo stesso tempo leggera e facilmente digeribile.</p>
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PASTA CON FAGIOLI E COZZE (per 5 persone): semplice e genuina (la tipica ricetta della nonna, insomma), senza pesanti condimenti o inutili arricchimenti.</p>
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La pasta è spessa, e ciò non guasta affatto, anzi …, i fagioli son ben sminuzzati in modo da non aggredire il sapore delle cozze.</p>
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Un neo potrebbe forse essere l'abbondante quantità di pasta rispetto al condimento (una piccola riduzione della prima renderebbe ancora migliore questo piatto).</p>
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DOLCI (per 5 persone), entrambi fatti in casa: un piatto a persona composto da Tiramisù (buono, leggero, saporito) e Torta alle pere con mandorle, molto buona.</p>
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LIMONCELLO (per 2 persone): buono, fatto in casa</p>
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IL LOCALE:</p>
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Chi dovesse porre al primo posto tra i criteri di scelta e valutazione di un ristorante la location o l'arredamento lussuosi o trendy, eviti di andarci: qui troverà invece, in modo del tutto inatteso, una vera e propria osteria napoletana quale la si potrebbe incontrare al porto di Napoli qualche anno fa…, trapiantata in ambito modenese e gestita da un oste d'altri tempi (e d'altri luoghi) con tanto di tovagliolo sulla spalla sinistra, che accoglie con allegria e introduce subito in un'ambiente familiare. L'atmosfera non è, dunque, quella di un locale ‘cool’; tuttavia tra la parlata e le … argomentazioni del Maestro, il rustico arredamento, e soprattutto il buon pesce, si respira quella calorosa aria partenopea che ti mette a tuo agio ed allarga il cuore. Il tutto a prezzi decisamente modici.</p>
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Il locale è carino, familiare e PULITISSIMO, anche se piccolo e con pochi tavoli, i muri color bianco e verde, arredato con una curiosa e caratteristica rete da pesca, ben disposta sul soffitto dalla quale pendono conchiglie, con quadretti a tema marittimo ed altri raffiguranti personaggi celebri della cultura partenopea, oltre a simpaticissimi cartelli cartacei scritti a mano con divertenti descrizioni dei suoi menù.</p>
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Il  ristorantino è senza pretese, non si debbono avere pretese se si entra lì: le pretese si debbono avere solo sul pesce, e Don Pasquale non delude!</p>
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Il vino, poi, servito in bottiglia chiusa, non sarà un raffinato costoso vino bianco, ma, specialmente in versione frizzante, è un vinello che non esito a definire buono nel suo genere, accompagna molto bene le portate di pesce, e viene servito a fiumi (la bottiglia vi verrà cambiata all’infinito senza che il conto aumenti di un euro).</p>
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LE QUANTITÀ:</p>
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Chi al primo posto mette la sovrabbondanza delle quantità eviti di andarci e di rimanerne eventualmente deluso: qui le portate, PRESE SINGOLARMENTE, risulteranno sicuramente ridotte per chi è abituato alle scampagnate domenicali con amici in Riviera (siamo andati più volte là ad abbuffarci, ma il livello di spesa cambia decisamente…).</p>
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Le porzioni sono GIUSTE, e quando dico giuste intendo dire che, arrivati alla fine del dolce, non ci si sente appesantiti, si sta bene e non si sente alcuna necessità di mangiare altro (ovvero si è sazi).</p>
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Proprio per le porzioni non esagerate, ma giuste, questo è un posto in cui è possibile recarsi in qualsiasi momento della settimana, del mese e dell'anno, ogni volta che si abbia voglia di mangiare del buon pesce senza spendere una fortuna, quando non si ha tempo di recarsi al mare, quando si vuole consumare un pranzo o una cena senza uscire piegati in due, ecc. ecc. .</p>
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Prezzo pagato, questa unica volta, dovuto al menù speciale da noi richiesto, 40€ a testa (le altre volte il pasto completo con antipasto, piccolo primo, grigliatina e fritto di paranza, vino, dolci, caffè, costa 30€), assolutamente “meritati”, più che adeguato alla quantità e qualità di quanto ci è stato servito.</p>
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Al termine ci vengono per di più gentilmente regalate due bottiglie da portare a casa di un vinello rosso del beneventano, che ci ripromettiamo di aprire alla prima occasione …</p>
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Valutazione: 4 cappelli “pieni”.</p>
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Assolutamente DA PROVARE!</p>