Al Cantone

<p>Incuriositi dai commenti positivi di un’amica, solitamente di gusti difficili in fatto di cucina  per problemi digestivi successivi alla cena, io e mio marito ci rechiamo per la prima volta al Cantone, dove lei cena spesso perchè si trova bene e soprattutto digerisce sempre benissimo.</p>

<p>Il posto è un casolare di campagna, è sera per cui non possiamo ammirare il parco che lo circonda, ma il gestore ci assicura che è grande e che nella bella stagione è piacevole mangiare fuori o anche solo in veranda, con le vetrate aperte. Gli credo, intanto sbircio  appunto la veranda, ampia, bella e dominata da un grande camino.</p>

<p>Ci accomodiamo nella sala vicino all’ingresso, rettangolare e rischiarata da bei lampadari in ferro battuto e vetro colorato. Mi piacciono gli arredi rustici, in legno scuro, le tinte solari alle pareti e il pavimento in cotto. Noto una certa cura nei dettagli, sia qui che nei bagni, ampi e puliti, nonché nella parte esterna davanti all’ingresso, complessivamente la prima impressione è positiva.</p>

<p>Mi piace anche il servizio: velocissimo e gentile, a fine serata ci intratterremo a scambiare quattro chiacchiere col titolare, molto simpatico.</p>

<p>E’ lui che ci recita a voce i menù, sono tutti piatti della cucina tradizionale emiliana, che più tradizionale non si può: si va dai tortellini alle rosette, dagli arrosti alle braciole di diverse carni etc. Non ci sono antipasti.</p>

<p>Bene, ordiniamo tortellini in brodo e un tris composto da cannelloni, crespelle e rosette; per secondo, mio marito sceglie coniglio al forno con spinaci al burro mentre io chiedo solo un piatto di patate al forno.</p>

<p>Da bere, oltre all’acqua, mezzo litro di bianco della casa, gradevole.</p>

<p>Nell’attesa, brevissima, gustiamo il buon pane, ed ecco arrivare i primi, belli caldi e abbondanti.</p>

<p>I tortellini, di media grandezza, sono buoni e saporiti; i cannelloni sono eccellenti, il loro ripieno è morbido e gustoso, molto buone anche le rosette, ho gradito meno invece le crespelle, un po’ troppo insipide a parer mio.</p>

<p>Assaggio un poco del coniglio di mio marito, è eccezionale: carne tenerissima e saporita, cotta alla perfezione! Molto buone anche le mie patate, morbide e sode al tempo stesso, gustose e ben cotte, pochissimo unte.</p>

<p>Per quanto sazi, ci lasciamo tentare dai dolci della casa: zuppa inglese per Mauro, buona e ben fatta nel rispetto della tradizione, semifreddo al mascarpone per me, semplicemente divino!!!</p>

<p>Chiudiamo con due buoni caffè e un onesto conto di 48 euro totali.</p>

<p>Sicuramente torneremo, magari di giorno per ammirare l’esterno verde e tranquillo, intanto lo consiglio a chi ama la buona cucina casalinga e un ambiente familiare.</p>

<p>Ah, aveva ragione la mia amica, non solo il cibo è buono ma non risulta pesante, dormiremo benissimo e digeriremo tutto tranquillamente... meglio di così ;) :)</p>

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