Keisn

<p>Avrei voluto recensire cronologicamente i ristoranti frequentati nella vacanza sappadina, ed invece ho ritrovato solo oggi lo scontrino del KEISN, e dire che lo scorso anno fu il primo ristorante che frequentammo, idem quest’anno, fatto salvo le “divagazioni” nei dintorni.</p>

<p>Il locale è sempre carinissimo, piccolo, un po’ nascosto, sempre presente la simpatica e sorridente proprietaria e lo chef che saluta dalla cucina.</p>

<p>Il menù è leggermente cambiato, ma sapendo di che morte dobbiamo morire, partiamo subito con il loro formidabile tagliere di salumi e formaggi, uno è sufficiente da dividere per tre: culatello di Sauris, speck di Sauris, lardo stagionato, salame di cervo, formaggio maturato nel fieno, formaggio di malga, cetriolini e sicuramente mi sono dimenticato qualcosa.</p>

<p>Ottimi i diversi tipi di pane e grissini.</p>

<p>Stasera io e Gherta ci accontentiamo di un primo, lei raviolotti al montasio, veramente eccezionali, ripieno delicato e cremoso, una spolverata di ricotta affumicata; io invece sono invogliato dai canederli, due agli spinaci e due alla rapa rossa, conditi con solo burro, morbidi, pieni, ottimi.</p>

<p>Andrea preferisce un buon piatto di carne, medaglioni di cinghiale con salsa di lamponi, carne morbidissima, azzeccato l’accostamento con il dolce del lampone.</p>

<p>Per finire, mentre loro vanno di strudel di mele, io mi accontento di un caffè.</p>

<p>Stasera siamo andati tutti ad acqua, due bottiglie, ma qui ci sarebbe un bell’assortimento di birre belghe.</p>

<p>Conto con un po’ di sconto ed un giudizio che si attesta sui quattro cappelli raschiando il quinto.</p>

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