Erasmo A Goood Italian Pizza

<p>Con la mia Signora programmiamo un sabato diverso: giro in centro e poi a pranzo da Erasmo. Volevamo risentire questa pizza. Impasto un poco particolare che alla prima apparenza sembra un poco pesante ma poi, invece, va giù benissimo. La pizza è tipo napoletana ma l'impasto è leggermente meno morbido rispetto ad altre proposte. La lievitazione ottimale forma, all'interno del cornicione molte bollicine. La farcitura richiama a molti prodotti dop o igp, a voler indicare genuinità e tipicità.</p>

<p>Nello specifico, abbiamo preso 2 pizze con doppio impasto - per non farci mancare nulla - una "bufala alla moda di Erasmo" con la mozzarella a fette posta sulla pizza dopo cottura ed una "Napoli" farcita con acciughe di Cetara.</p>

<p>La mia Napoli era eccezionale. Pomodoro con gusto fresco ed acciughe superlative, quasi dolci.</p>

<p>La "bufala alla moda di Erasmo" è farcitissima di pomodoro e mozzarella, che però si scalda solo e non cuoce. A conferma della qualità, nessuna presenza di liquido.</p>

<p>Da bere una birra weiss in bottiglia ed un'acqua liscia da litro.</p>

<p>Per riassumere: pizza particolare con impasto tipico ma molto buona e farciture fuori dall'ordinario. Ovviamente la qualità si paga.</p>