Officina della Senape

<p>Venerdì sera, il clima è mite, mia moglie ed io decidiamo che meritiamo una serata da "morosi".<br />
La meta per la cena è l'Officina della Senape, poi si vedrà.<br />
Ore 20:30, locale pieno. Ambiente giovane ed informale.<br />
Tanti tavoli non troppo ammassati, il nostro è sul soppalco.<br />
Il menù è prevalentemente a base di carne: filetti, tartarre, costate spiedini. Diversi tagli, diverse qualità, diverse cotture. Non ho notato primi piatti, ma non ci potrei giurare visto che in altre recensioni vengono menzionati.<br />
Nonostante la presenza di almeno 1 piatto vegetariano a base di verdure alla griglia, non è propriamente il locale adatto per i vegetariani.<br />
La carta dei vini è ampia e giustamanete sbilanciata verso i rossi fermi, più adatti ad aacompagnare portate a base di carne.</p>

<p>Da quanto abbiamo capito la filosofia è quella del piatto unico, preceduto da un assaggio offerto o imposto (secondo i punti di vista) dalla casa.<br />
Ordiniamo:<br />
- "Forca" per 2...<br />
- 2 bottiglie di acqua (nat e gas)<br />
- 1 Sangiovese Riserva Cesari</p>

<p>Come antipasto ci portano delle costine di maiale e salsiccia, in umido da mangiare con il pane, godendo del sughetto. Buono e gradito, ma non è un antipasto! Se avessimo ordinato delle tartarre, ci avrebbe rovinato la bocca per tutta la cena.<br />
Entro pochi minuti, arriva la forca: un trespolo al quale è appeso uno speciale gancio chiodato che ospita numerose fette di carne di manzo, cottura media, sovrastate da bacon piccante.<br />
Sotto la forca è posizionato un piatto di riso basmati con zucchine e lo stesso bacon.<br />
Il tutto è accompagnato da 3 salse: soya, BBQ, Senape con miele.</p>

<p>La porzione è decisamente abbondante, il bacon non risulta unto come si potrebbe immaginare.<br />
La carne è buona, tenera e saporita. La carne non proviene da un taglio nobile, ma è stata sapientemente "snervata" punzecchiandola con l'apposito strumento, e risulta veramente tenera.<br />
Il Bacon non è per nulla piccante, ma buono. Il riso è gradevole, peccato per la presenza dello stesso bacon che uniformizza un po' i sapori.<br />
Le salse sono ottime e sfiziose, con nota di merito per la senape con miele.<br />
Anche l'olio extravergine d'oliva presente su ogni tavolo è buono.</p>

<p>Siamo sazi, non possiamo fare altro che finire la bottiglia di sangiovese e terminare la cena con 2 caffé.</p>

<p>La serata è filata liscia. il cibo è buono, il menù è originale e il personale è informale, cortese e molto organizzato.<br />
Io rivedrei la scelta dell'antipasto offerto. E' stato gradito, ma più che antipasto è un piatto principale, non tanto come porzione, quanto come come sapore.<br />
Mi piace la filosofia coraggiosa del locale che va in controtendenza offrendo qualcosa di particolare, esaltando la carne, non solo con filetti e costate, nobilitandola con salse e condimenti originali.<br />
La senape, oltre che nel nome del locale, è presente in mlolti piatti, servita a parte, quindi per nulla invadente.<br />
Nonostante il locale pieno, i tempi sono stati perfetti e il serivizio si è rivelato molto attento.</p>

<p>Prezzo: 90 Euro.<br />
Come da ricevuta:<br />
- Acqua: 2 x 3.00 €<br />
- Sangiovese Riserva Cesari: 22.00 €<br />
- Forca x 2: 60.00 €<br />
- Caffé: 2 x 2.00 €<br />
- Sconto: -2.00 €</p>

<p>Serata tranquilla, tutto bene, ma ho trovato il prezzo un po' alto.<br />
Nel menù si vantano di non fare pagare il coperto e di offrire l'antipasto, ma una bottiglia d'acqua da 0.75 viene venduta a 3.00 e questo, a mio parere, è come pagare un coperto.<br />
Il prezzo della forca (60.00 €) mi è parso esagerato, ma comunque il piatto è completo e veramente abbondante. Fra l'altro mia moglie ricordava che a menù era proposta a 50 €... ma questo ha poca importanza, anche perchè non abbiamo verificato.<br />
Ragionando, ci si rende conto che con un vino appena più costoso, 2 dolci e magari 2 distillati, si raggiungerebbero cifre da ristorante stellato.</p>

<p>Tenendo conto di questo, L'officina della Senape è una valida alternativa alle altre proposte del centro di Modena.<br />
Consigliato: 3 cappelli.</p>

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