Ravaldi

<p>Della serie "bettole di campagna", bonariamente parlando, eccomi a raccontare della mia ultima scoperta. Il posto si trova in località Riolo di Castelfranco Emilia, ne facile ne difficile da trovare; c'è comunque un'insegna luminosa sulla strada. L'ho trovato nel mio girovagare in bici nelle campagne locali. Decido di provarlo; coinvolgendo una mia amica, giungiamo alle 20,15 di un venerdì qualunque. Lasciamo l'auto nel parcheggio adiacente, abbastanza spazioso.</p>

<p>Fuori, il locale, ha l'aspetto normalissimo di una trattoria di campagna, quale è.</p>

<p>Entrati, ci accoglie una signora gentile che ci fa accomodare nella saletta, forse l'unica per i clienti, da 25 posti circa. Possiamo scegliere il tavolo a nostro piacimento, siamo i primi avventori.</p>

<p>L'ambiente interno è rustico, con tanto legno a rivestire le pareti e qualche tenda vintage. La fanno da padrone però le numerosissime foto di gatti appese ovunque. Sembra quasi un santuario dedicato al felino da compagnia. Inusuale e bello.</p>

<p>Il coperto è bello, pulito e curato, con tovaglia e tovaglioli di stoffa.</p>

<p>Appena seduti al tavolo, abbastanza spazioso, ci viene portato il menù. La cucina proposta è quella tradizionale locale più gnocco e tigelle; notiamo pure una certa deriva nell'area lombarda con tortelloni alla mantovana e tanta polenta. La scelta delle pietanze è complessivamente abbastanza varia.</p>

<p>Da bere prendiamo acqua liscia e lambrusco in caraffa (un quartino, perchè il mezzo litro non l'hanno, o altrimenti la bottiglia).</p>

<p>Il sottoscritto ordina gramigna alla salsiccia e l'amica prende tortelloni alla mantovana (ripieni alla zucca). In un lasso di tempo normale arrivano i primi, in buona quantità; molto buona la gramigna, cotta bene e con pochissima panna, molto buona anche la salsiccia. I tortelloni pure sono buonissimi, con pasta consistente ma non predominante sulla zucca, assai buona.</p>

<p>Come secondi io scelgo un classico dei classici, scaloppine al balsamico con contorno di patate fritte e la mia amica arrosto di maiale. Anche qui impiegano il giusto tempo per recapitarci i piatti; le scaloppine sono davvero ottime, carne tenera e buonissima, balsamico presente ma non ingombrante. Patatine molto buone in discreta quantità. Arrosto di maiale discreto, nulla da dire.</p>

<p>Al posto del pane abbiamo chiesto delle tigelle, qui conteggiate 30 centesimi l'una; ce ne hanno portate 10. Molto buone e poco spesse, mediamente croccanti.</p>

<p>Per concludere questo ottimo pasto ordiniamo dei dolci: io prendo una torta ai frutti di bosco, eccezionale, delicata e gustosa; la mia amica prende un semifreddo di amaretti, savoiardi e credo mascarpone, anche questo davvero ottimo.</p>

<p>Temporeggiamo un attimo e notiamo che tutti i tavoli ora sono impegnati; segno che, se anche un poco imboscati, i locali validi hanno sempre una certo popolarità.</p>

<p>Con viva soddisfazione ci dirigiamo alla cassa e di seguito riporto il conto:</p>

<p>Coperto per due € 3.00</p>

<p>Acqua liscia € 2.00</p>

<p>Lambrusco in caraffa 1/4 di litro € 2.50</p>

<p>Due primi piatti € 12.00</p>

<p>Due secondi piatti € 15.00</p>

<p>Contorno di patatine fritte € 2.50</p>

<p>Tigelle (10 pezzi) € 3.00</p>

<p>Due dolci € 8.00</p>

<p>Totale di € 48.00 che a testa sono 24</p>

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<p>Ci siamo trovati benissimo, ottima cucina, buon servizio, ambiente rustico tranquillo e piacevole, prezzi contenuti. Io tornerò sicuramente per provare altri piatti e lo gnocco fritto.</p>

<p>I punti di forza di questo e di altri luoghi di simile tipologia, sono il poco fumo e molto arrosto, ovvero l'attenzione, la cura e la centralità per la cucina da un lato; dall'altro la semplicità e la sobrietà per quanto riguarda tutto il resto che fa solo da "contorno" alle pietanze che vengono servite e per cui una persona paga.</p>

<p>Senza dubbio consiglio questa trattoria a tutti, adatta ad ogni occasione; stando un po' stretto assegno 4 cappelli, consigliatissimo.</p>