La Rana

<p>E' la prima volta che mangio qua ma non sarà l'ultima. Ci troviamo con la compagnia di 25 anni fà... roba da film! Il termine "Baracca con gli amici" è chiaro... ma non esaustivo :-O</p>

<p>Abbiamo prenotato la saletta a parte, siamo in 21 e ci stiamo a malapena avendo unito i tavoli a ferro di cavallo; arriviamo che la saletta è quasi fredda ma la scaldiamo subito... apparecchiata molt semplicemente, con posate, piatti e bicchieri rustici e che "ne hanno viste parecchie", sedie comode.</p>

<p>Appena il casino iniziale si ricompone arrivano acqua e vino: un grasparossa molto buono ed un rosato che non assaggio nemmeno essendomi trovato bene col primo. Sia ben chiaro: nulla di ricercato o sopraffino ma un veramente buon lambrusco da battaglia.</p>

<p>La serata propone tortelloni di ricotta con burro e salvia, tagliatelle al ragu e gramigna alla salsiccia. Difficile scegliere allora su suggerimento ci facciamo portare i vassoi poi ognuno ne fà ciò che vuole. I tortelloni sono squisiti: cotti bene, pasta bella consistente, ripieno di quasi sola ricotta (a me piacciono con spinaci 50/50).... EVAPORATI</p>

<p>A breve distanza arrivano le tagliatelle al ragu: sembrano fatte in casa, molto spesse, ruvide, ma non dure... ragu spettacolare e giustamente dosato (non lo amo abbondante), saporito, si sente il gusto del lungo tempo passato a cuocere; l'unione tra pasta e condimento sembra quella di una coppia di anziani alle nozze d'oro: affiatati!</p>

<p>Si fà un po' attendere la gramigna con la salsiccia ma ne vale la pena: anche qui è l'opera di un'attenta massaia, che parte scegliendo bene gli ingredienti partendo dalla salsiccia gustosa ma non eccessiva in sapidità e quantità, leggermente condita per amalgamarsi con la pasta, questa sì molto semplice.</p>

<p>Dopo una buona e lunga pausa arrivano alcuni vassoi con squisite patate al forno tagliate a pezzettoni e misto di carni: riconosco arrosto e cotolette ma mi tuffo in un involtino saporitissimo e con ottima crosta fragrante e croccante.</p>

<p>Qualcuno ordina dolci e caffè vari... arriva anche qualche liquore... a ad una certa ora diventa difficile individuare e ricordarsi tutto... nn dico altro...</p>

<p>Ce ne andiamo che la mezzanotte è scoccata da un po', i conti tornano (stranamente) immediatamente e la serata prosegue con una parte della combriccola altrove.</p>

<p>Rapporto qualità/prezzo elevatissimo, cucina e locale rustici, poca scelta di vini e qualità migliorabile... 4 cappelli meritatissimi</p>