Bar Tiffany

<p>Sabato a pranzo avevo voglia di “coccolare” il mio palato….e allora: cosa c'è meglio di una coppia di gnocchi fritti?</p>

<p>Visto che ero in Centro, mi dirigo a colpo sicuro al Bar Tiffany.</p>

<p>Entro all’una (ora “limite”, in quanto il gnocco fritto viene preparato – rigorosamente sul momento – dalle 8.00 alle 13.00), ma la simpaticissima proprietaria Lilly mi dice (per fortuna….) che sono ancora in tempo!!!</p>

<p>Ordino una coppia di gnocchi fritti con il prosciutto crudo.</p>

<p>In questo bar, tutto viene fatto sul momento: appena preso l’ordine, Lilly suona un campanello, collegato alla cucina: è questo il segnale, per il cuoco, che deve mettersi a friggere!!!</p>

<p>Nel mentre, scambiamo alcune chiacchiere e la proprietaria inizia ad affettare abbondanti, ma sottili, fettine di prosciutto crudo.</p>

<p>Quando arriva il gnocco, ne prende due pezzi e lo farcisce abbondantemente con il prosciutto appena tagliato.</p>

<p>Il gnocco è realizzato a forma di grandi rombi, di colore giallo acceso, con una pasta spessa ma per nulla unto (ha vinto anche diversi premi per il gnocco migliore di Modena); inoltre, è ben gonfio e fritto rigorosamente nello strutto (diffido da chi frigge il gnocco nell’olio….). L’accoppiata con il prosciutto crudo, di ottima qualità, che si scioglie appena con il calore del gnocco è sublime.</p>

<p>La caratteristica di questo gnocco è che, pur avendo una pasta abbastanza alta, non è per nulla pesante, e se ne mangerebbe a non finire….</p>

<p>Mi trattengo (con estrema fatica) da ordinarne un’altra coppia, e pago: appena 3,00 Euro.</p>

<p>A volte in questo bar vengo a fare colazione, prendendo, naturalmente, il gnocco fritto (mi dà la carica iniziare la giornata con un bel pezzo di gnocco fritto).</p>

<p>Lo stra-consiglio a tutti: naturalmente cinque cappelli (e anche di più, se fosse possibile!).</p>