Agriturismo Mongiorgi I Salici

<p>Ero stato nella azienda agricola l'8 dicembre e ci era stata mostrata una bestia con msse muscolari notevoli. La promessa era di fare una serata con la fiorentina.</p>

<p>Serata di S.Gimignano e serata promozionale da Mongiorgi con fiorentina ed anche i vini di una cantina di Franciacorta della cantina Le Cantorie. Siamo in 4: naturalmente io con un collega di lavoro e le rispettive consorti.</p>

<p>Inizia la serata con la presentazione delle carni che mangeremo e del vibo che berremo.</p>

<p>In tavola sale grosso, senape e cipolla tagliata a dadini finissimi, grissini artigianali aromatizzati e pane casereccio.</p>

<p>Antipasto:</p>

<p>Nel piatto tartare, carpaccio e roast-beef di vitello razza Kobe. In abbinamento la possibilità fra Curtefranca bianco doc (100% Chardonnay) e Curtefranca rosso doc (uve Cabernet Franc e Sauvignon, Merlot, Barbera e Nebbiolo).</p>

<p>Carne buonissima, tenera e profumata. Il roast-beef su tutte. Vino bianco buono ma a tavola gradiamo tutti il rosso che ha un buon corpo ma è anche abbastanza morbido e che oserei anche a tutto pasto. e che vedrei molto bene anche con primi asciutti e carni bianche arrosto.</p>

<p>Fiorentina.</p>

<p>Ci viane servita una "bisteccona" enorme, alta circa 6 cm., posta su una pietra ollare caldissima. Bistecca gia tagliata a liste per essere mangiata da tutti. Carne tenerissina e magrissima, gustosissima. Personalmente, ho mangiato carne così solo in toscana. In abbinamento si poteva scegliere tra 2 rossi: rosso Giulia (Barbera, Marzemino, Incrocio Terezi e schiava Gentile) e Balenc (Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc). Scegliamo, dopo assaggio, il Balenc che è decisamente più strutturato e di corpo e carattere. A mio avviso può essere una alternativa ad un Chianti. Ad accompagnare la carne un ottimo vassoio di patate la forno.</p>

<p>Dolce</p>

<p>Mongiorgi anticipa che vuole rendere omaggio al carnevale con frappe ed altri dolcetti tipici. Peccato che la realizzazione sia deficitaria. Sopratutto il fritto e stato cotto troppo a lungo ed al bel colore ocra si aggiunge una croccantezza eccessiva. Il tutto accompagnato da un Franciacorta Rosè Docg ROSI DELLE MARGHERITE di sole uve pinot nero e vinificato in bianco (10 ore di permanenza delle bucce nel tino) e poi affinato come tutti i Franciacorta. E dire che fosse un vino eccellente mi pare superfluo.</p>

<p>Ottima serata con ottima carne e vini superlativi.</p>