Antica Moka

<p>Dobbiamo festeggiare il compleanno della mia Signora e la scelta ricade sull'Antica Moka.</p>

<p>Tralascio i dettagli a mi fiondo sulla recensione vera e propria.</p>

<p>Scegliamo di provare il menù degustazione "Tutti al mare" a cui abbiniamo la degustazione dei vini.</p>

<p>L'entrée offerta dal locale era una vellutata di verdure invernali con polentina aromatizzata al parmigiano e aromatizzata con olio al basilico. Accompagna un ottimo prosecco brut, profumato e molto beverino. Colgo l'occasione per dire come la presentazione di piatto e vino abbiano distolto la nostra attenzione dalle cantine. Alcune le ricordiamo, altre purtroppo no.</p>

<p>Cominciamo con gli antipasti che vengono accompagnati da un profumatissimo Gewurztraminer ambrato e ricco di personalità. Senza ombra di dubbio il miglior Gewurztraminer mai bevuto. Ci hanno servito prima un tortino di patate al basilico  con scorfano e poi burrata con astice e concassè di pomodoro. Ottimo il primo antipasto con un pesce molto gustoso, ma il migliore ci è parso l'accostamento burrata e astice, preparato con ingredienti di assoluta eccellenza.</p>

<p>Abbiamo proseguito la cena con tagliolini ai carciofi e calamari al profumo di limone di Sorrento. Tagliolini e pesce ben preparati a cui il profumo della scorza di limone dava la classica marcia in più. In abbinamento Falanghina del Sannio. Un vino ottimo ma che, alla fine, si è rivelato il meno appagante della serata.</p>

<p>A questo punto ci viene portato un calice di Chardonnay-Aligoté di Borgogna, vino mai bevuto prima. Vino particolarissimo, con un gusto fresco e deciso allo stesso tempo e con una nota minerale che lo rendeva molto appagante. Anzi, no! Ne avrei bevuto ancora! E' riuscito ad oltrepassare il Gewurztraminer di inizio pasto. E a tanta bontà erano abbinati i tortelli di tonno e pesce spatola con pinoli e basilico. Altro piatto da applausi. Il gusto deciso del tonno viene ammorbidito dal pesce spatola. Il tutto contenuto in pasta fresca molto buona. Scrivendo rimpiango vino e tortelli.</p>

<p>Mantenendo lo stesso vino, ci è stata servita ombrina con puntarelle, carote caramellate e olive taggiasche. Molto buona l'ombrina e molto stuzzicante l'accostamento dei vari sapori.</p>

<p>Cambio di vino per il secondo secondo piatto. Lambrusco rosè brut Quinto Passo Cleto Chiarli ha accompagnato rana pescatrice su pan brioche, lardo di Colonnata e spuma di parmigiano. Accostamento dei sapori un poco "ardito" ma il risultato è senz'altro estremamente positivo. Di assoluta eccellenza il rosè di cui siamo riusciti a bissare il calice.</p>

<p>Siamo arrivati ai dessert. Ci hanno servito 2 diversi piatti: alla festeggiata un coreografico mix di sorbetti con frutta fresca e a me una panna cotta alla menta e cioccolato fuso. Come accompagnamento una strepitosa Albana passita Cà Zerbina. Entrambi i dolci erano abbondanti e con una esposizione che definirei coreografica. Purtroppo non sono stati altrettanto appaganti al palato.</p>

<p>Assieme ai caffè ci hanno servito alcuni cioccolatini.</p>

<p>A chiusura abbiamo preso anche un nocino ed una grappa di lambrusco invecchiata nelle botti ex aceto balsamico. La grappa è morbida e conserva alcuni sentori del mosto cotto. Il nocino è eccellente e ritengo di poter dire che è uno dei migliori mai bevuti.</p>

<p>Una serata da ricordare!</p>