Osteria Santa Chiara

<p><em>chiusura settimana lavorativa con ultimo cliente:dopo un simpatico aper al menomoka, optiamo per la storica osteria s.chiara,posizionata proprio a due passi.</em></p>

<p><em>la storia:questa antica osteria venne aperta dal povero Giovanni Cantoni,figlio di Oreste quello del ristorante in piazza roma.</em>Parlo di fine anni 60,quando in quella zona regnavano altre 3 osterie storiche,Juffa,La lirica e la Cervetta.Poi vi fu unpassaggio con Massimo ,Lastorina e Pia e ssuccessivamente subentro l attuale gestione,il romagnolo Oliver Casadei ,ex cameriere alla bianca e la moglie Rina,in cucina.</p>

<p>L ambiente è il medesimo di allora,legno alle pareti,una vecchia stufa che separa le due stanze,una vecchissima e originalissima cassiera,ancora con manovella incorporata.Oliver ha aggiunto tutta una serie di quadri antichi che trovo molto Kicth. </p>

<p>Il menu:udite udite,ma per buona parte è ancora quello che scriveva il vecchio Giovanni Cantoni,sulla carta gialla:ora la carta non è più quella gialla da macelleria, ma quasi.Comunque i piatti forti sono rimasti:tortellini in brodo,pasta e fagioli (la migliore che io abbia mai sentito),sformatini di spinaci o patate,cotoletta,cavallo in padella e poco altro.</p>

<p>Il buon Oliver,lui solo serve,ci mostra delle profumate palline di tartufo bianco:allora vai con tagliolini al tartufo.</p>

<p>Tenere accompagnano il tartufo in scaglie ,li sul piatto,un piatto da re!</p>

<p>A seguire,io cotoletta,supercroccante,orecchia d elefante ,mia cliente,spezzatino con patate,si rompe in bocca.</p>

<p>Accompagniamo il tutto con una bottiglia di Sangiovese ,la Viola ,uno splendido sangiovese prodotto  in romagna,che nulla invidia ai sangiovesi toscani.</p>

<p>Per finire,zuppa inglese da premio io e mio partner,macedonia di frutti di bosco.</p>

<p>Cucina come sempre,da premio.</p>

<p>Allora perchè solo 3 cappelli? Per la variabilità dei costi,mai uguali,pur con stesso menu....</p>

<p>Se no sarebbe in ogni guida.tuttavia se non ci si cura di questo,grandissima qualita e grandissima cucina</p>