Vinicio

<p>Sempre approfittando dei menù gastronomici; decidiamo, con la mia Signora, di visitare Vinicio.</p>

<p>Evito descrizioni e passo alla recensione vera e propria.</p>

<p>Appena fatti accomodare al tavolo che ci era stato assegnato, ci viene portata l'acqua e ci viene chiesta la conferma se optiamo per il menu degli Appuntamenti Gastronomici. In tavola un cestino di streghette, treccine, panini.</p>

<p>Assieme al maitre/cameriere/cassiere scegliamo una bottiglia di vino che non avevo mai bevuto, per lo meno in purezza, come in questo caso: lo Schiava Gentile. Vino rosso rubino brillante e quasi trasparente, di medio corpo. Ha accompagnato tutta la cena in modo egregio e rivelandosi uno "Zelig". Più morbido con i cibi nemo saporiti, riacquista corpo con i cibi più importanti.</p>

<p>Apriamo la cena con <em>guanciale di vitello cotto a bassa temperatura a bassa temperatura con crema di ceci e rosmarino croccante di mais e bacon</em>. In pratica un pezzetto di carne, nel mio caso anche un po' grassa, su una crema di ceci e con un paio di petali di polenta croccante. Piatto decisamente saporito e scelta che ci ha lasciato perplessi pensando che ci veniva servito come antipasto.</p>

<p>Come primo piatto ci viene servita una<em> Lasagnetta di pasta verde con ragù tradizionale</em>. Piatto della tradizione e che ognuno di noi conserva nella mamoria. La versione di Vinicio è buona ma un poco carente di personalità. Ragù buono ma non eccellente, besciamella in quantità modesta, pasta verde non troppo spessa.</p>

<p>Ci viene poi omaggiato un ulteriore primo piatto di <em>garganelli speck e radicchio</em>. Piatto ben fatto ma nulla di eccezionale.</p>

<p>IL secondo piatto era faraona all’aceto balsamico tradizionale di Modena con crocchette di polenta e spinaci saltati al burro. Faraona solo discreta, il balsamico era una guarnizione del piatto, spinaci buoni. Personalmente avrei cotto la faraona più a lungo. La carne vicino all'osso era "al limite".</p>

<p>Pre dessert un piatto con dei mini mignon di pasticceria, più coreografici che gustosi.</p>

<p>Come dessert ci hanno servito la Torta di Vignola gelato alla vaniglia gocce di sciroppo di ciliegie. Ovvero un mini tortino, tagliato orizzontalmente a metà nel senso dell'altezza, farcito con gelato alla crema ed alcune amarene e relativo sciroppo.</p>

<p>Caffè ben fatto anche se ci è parso di sentire un eccesso di tostatura.</p>

<p>Bello il locale, buono il servizio. Alcune "sbavature" però mi inducono a limitare il voto perchè non sono da Vinicio!</p>