Iodio Puro

<p>pranzo con continuità ormai da due settimane in questo fantastico sito , sotto o quasi il mio ufficio.Sto facendo il giro dei piatti e ogni giorno è un ohhhh! che buono che fresco .</p>

<p>Oggi con collega ci troviamo verso le 13,30 , tavolo nella saletta con giardino:</p>

<p>io scelgo spago iodio puro : fantastico , gustosisimmo spaghetto con sughetto di ostriche , astice e alici. E' il piatto che fece avere la stella al cuoco , il mitico Vittorio dell ex osteria del mare . MARE PURO ESPLOSO IN UN PIATTO!!</p>

<p>la mia collega prova ombrina cruda con salsa di pomodoro capperi e zenzero: già sentita , poche calorie in piatto freschissimo.</p>

<p>Lei poi si butta sull Hamburger con orata : ecco perchè un cuoco è grande , coniugare un piatto, hamburger, innovandolo e rendendolo qualcosa di unico! da provare assolutamente , gusti diversi , pesce che da sensazioni come ad essere a Portonovo!</p>

<p>io a quel punto finisco con un piatto di alici marinate , abbinate ad aspargi e ad una salsina fresca che ben si abbina e ben amalagama il tutto .</p>

<p>dolci : lei una classica crem brulè, buona , io una rivisitazione di un cocktail famoso ma tutto o quasi improntato con la frutta.</p>

<p>due caffè, anche discreti finali.</p>

<p>cosa abbiamo bevuto? una bottiglia di PTERUSSA , produttore friuliano, in quaesto caso un Friulan, cioè un vecchi TOCAI, minerale al punto giusto senza orpelli di barrique.</p>

<p>ma la fortuna vuole che oggi è presente l enologo dell azienda marchigiana SANTA BARBARA , gentilemente ci fa sentire i suoi meravigliosi verdicchi, un delirio di gusti , supportati dalle sue semplici spiegazioni su come produce, una piacevole appendice.</p>

<p>insomma aria nuova a modena.</p>

<p>peccato l acustica , se riusciranno a migliorarla , sicuramnete avremo un locale di grandissimo standing</p>

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