Cucina del Museo

<p>Un' occasione importante e dopo tanti anni decido di portare mia moglie alla Cucina del Museo..</p>

<p>Ambiente molto caratteristico, per accedere si scende una rampa di scale, volte sul soffitto, madie e dispense di una volta..insomma l' ideale per un pranzo romantico (visto che la bimba piccola non ci permette di prenderci questa libertà alla sera!).</p>

<p>I coperti sono 24, insieme a noi soltanto altre due coppie, di cui una composta da turisti stranieri.</p>

<p>La titolare ci accoglie e ci servirà durante tutta l' esperienza (mi sembra la parola adatta per quello che abbiamo provato) con il giusto mix di attenzione e rispetto per i nostri tempi.</p>

<p>Partiamo con un piccolo flan di bietole e carote accompagnato da uno spumante Bellei metodo classico, tutto molto buono e delicato, offerto dalla casa (il vino è un primo segno di quanto la proprietà tenga ai prodotti del territorio).</p>

<p>E' tempo di leggere il menù e scegliamo quello che maggiormente attira la nostra attenzione: tagliere di salame e lonza con gnocco ingrassato per lei (decisamente dal sapore deciso e "artigianale") mentre delle splendide mazzancolle per me (particolare molto apprezzato il fatto di trovarle già sgusciate dalla testa in giù e "vestite" con un velo di bietola spolverata da semi di sesamo, spettacolari).</p>

<p>I primi: lasagnette ai carciofi con salsa di parmigiano (servite a forma di cupola, che racchiudeva ancora il calore ed il sapore dopo il primo taglio) per lei e ravioli di pesce cappone per me.</p>

<p>Del mio piatto vorrei parlare con una riga in più perchè è stato veramente un gradino sopra tutto: la pasta dei ravioli era metà bianca metà nera, un effetto veramente incredibile e mai visto prima.</p>

<p>Il ripieno un misto di pesce cappone, gallinella, mazzancolle e cicale di mare, mentre il sugo un ristretto del brodo di cottura del pesce..il tutto accompagnato da cozze con e senza guscio, una portata semplicemente unica!</p>

<p>Una nota per i vini: la maitre molto gentile ci chiede cosa preferiamo e siccome mia moglie beve solo rosso fermo mentre io avrei preferito il bianco ci propone di aprire due bottiglie e di servirci solo quello che avremmo bevuto al bicchiere.</p>

<p>Gesto molto apprezzato soprattutto quando sul conto per il vino saranno segnati soltanto 12 Euro totali!</p>

<p>Per me un Télos bianco della Tenuta Sant' Antonio del 2013 (80% Garganega e 20 % Chardonnay): una vera e propria sorpresa, un vino prodotto in modo completamente naturale senza solfiti dal sapore fruttato e particolarmente adatto al menù.</p>

<p>Per lei un Merlot dei colli Bolognesi cantina petroso, molto valido.</p>

<p>La titolare sarebbe già pronta per i dolci ma noi con un po' di vergogna le diciamo che prenderemmo anche il secondo!</p>

<p>Non che le porzioni fossero risicate (tutt'altro), però tutto è talmente buono che decidiamo di approfittare di quest' occasione che capita non certo tutti i giorni..</p>

<p>Io continuo con il mare..bocconcini di coda di rospo su verdure a tocchetti, morbidi all' interno e croccanti fuori, si sono fatti mangiare volentieri.</p>

<p>Per lei invece filetto di bianca modenese al balsamico, cotto alla perfezione, tenero e la riduzione una goduria per il palato (nota artistica per l' impiattamento, la carne è stata servita insieme ad un ravanello il cui rosso ha donato un piacevole tocco di colore al piatto).</p>

<p>Ormai siamo giunti al termine delle nostre possibilità gustative..il dolce non ci sta proprio!</p>

<p>Concludiamo con un buon caffè della moka servito insieme ai dei piccoli dolcetti anch' essi offerti dalla casa: mini pasta frolla con ripieno "tipo pastiera" e lamponi ricoperti di cioccolato, il giusto tocco per il fine pasto.</p>

<p>Salutiamo e in cassa sono 148 Euro (compresa una bottiglia d' acqua naturale): che dire, non sono pochi ma per il tipo di locale, una cucina di così alto livello in una location di rara intimità direi che siano stati ben spesi.</p>

<p>Alla prossima, ciao ciao</p>

<p> </p>

<p> </p>