Bite

<p>Venerdì sera, in sette, previa prenotazione, ci presentiamo al Bite. Soprassiedo sulla descrizione del locale (che avevo già fornito nella precedente recensione), di cui, comunque, apprezzo particolarmente lo stile <em>fashion</em> e, al contempo, sobrio.</p>

<p>Appena arrivati, una giovane e gentile cameriera ci fa accomodare al nostro tavolo e, poco dopo, passa per gli ordini, che saranno:</p>

<ul>
<li>un tortellino con la panna (io);</li>
<li>caramelle all’aceto balsamico;</li>
<li>una gramigna panna e salsiccia.</li>
</ul>

<p>A seguire:</p>

<ul>
<li>4 tagliate al rosmarino;</li>
<li>gnocco fritto e tigelle per tre con affettato misto e formaggi.</li>
</ul>

<p>Da bere: svariate bottiglie di acqua e due birre medie.</p>

<p>Per i tortellini alla panna non posso che utilizzare un aggettivo: SUBLIMI. Non esagero, ma in nessun altro posto ne ho mangiati di altrettanto prelibati. I tortellini sono di produzione artigianale, minuscoli (come piacciono a me) e tutti di forma diversa ed irregolare. La sfoglia pare tirata a mano, in quanto e ruvida e  soda e di un piacevole colore giallo paglierino; il ripieno è saporito e ben compatto e non si “sfalda” (come, invece, capita con i tortellini di scarsa qualità, o di fattura industriale). Giustamente, vista l’alta qualità del tortellino, la panna, di alta qualità, di colore bianchissimo (e non “giallina” come quella di bassa qualità), è appena un velo, per non coprire il sapore dei tortellini. Sicuramente, appena verrà più fresco li proverò in brodo.</p>

<p>Assaggio una caramella all’aceto balsamico ed era altrettanto buona: il ripieno era simile a quello dei tortellini, la pasta verde, soda e cotta al punto giusto.</p>

<p>Anche il gnocco fritto non era da meno: ben sollevato, soffice (ma per nulla “molle”) e fritto alla perfezione, per niente unto. Altrettanto buone le tigelle, saporite, morbide all’interno (ma senza mollica) e croccanti in superficie.</p>

<p>Tra i salumi, ho trovato deliziosi i ciccioli e la mortadella; molto buono, comunque, anche il prosciutto crudo e la coppa.</p>

<p>Una piacevole rivelazione sono state le tagliate al rosmarino: quantità abbondante e ottimo aspetto; la carne era ben dorata in superficie e rosina all’interno, ricca di umori. Visto che una mia amica non la finisce, mi “sacrifico” io: deliziosa. La carne era saporita, anche senza aggiunta di sale, e cotta divinamente.</p>

<p>Terminiamo con qualche sorbetto e caffè e un assaggio di crostate artigianali con marmellata di albicocche e amarena: molto buone, anche la pasta, ricca di burro (apprezzata rarità, visto che, purtroppo, capita sempre più di frequente di mangiare crostate o altre torte tradizionali in cui il burro è quasi totalmente assente).</p>

<p>Data la qualità e quantità delle pietanze ordinate (tra cui, due paste ripiene, 4 pantagrueliche tagliate e gnocco, tigelle e affettati per tre), mi aspettavo un conto (giustamente) salato....Ed invece: l’ennesima, positiva, sorpresa della serata: appena Euro 20,00!!!!!! E non solo: alla cassa, ci hanno addirittura offerto il limoncello!!!</p>

<p>Che dire: questo locale per me è una piacevole rivelazione, in quanto riesce a coniugare ambiente fashion, cucina tradizionale di alta qualità e prezzi oltre modo contenuti. Un trinomio, questo, assai raro (se non impossibile) da trovare altrove.</p>

<p>Alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!</p>