Osteria del Macellaio

<p>PREMESSA</p>

<p>Già da mesi sentivo parlare di questo fantomatico posto nel reggiano dove con 35 euro facevi una mangiata completa di carne (manzo, quindi fiorentina…filetto…costata…); con liste d’attesa infinite (6-8 mesi)!! Finalmente mi si presenta l’occasione buona e nove giorni fa mio cognato me la butta lì: “vuoi venire venerdì a mangiare con noi?” “boh…adesso vedo… dove andate?” “Al Macellaio a Sabbione!” “PRONTI!!! Ci sono! Tana per me!” ecco così che si materializza l’occasione per provare questo Eldorado della ciccia (sai com’è… avendo una “moglie” vegetariana non sono tante le occasioni per taffiare della carnazza…!!)</p>

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<p>IL LOCALE</p>

<p>Il posto si trova in centro a Sabbione, ridente frazione nei paraggi di Arceto; è un locale rustico apparecchiato dentro e fuori con arredi classici (<a href="https://www.dropbox.com/s/v3tnm3d0amv5dis/Locale.JPG?dl=0">https://www.dropbox.com/s/v3tnm3d0amv5dis/Locale.JPG?dl=0</a>); appena entrati ci sono un paio di salette, poi si accede alla sala principale con in bella vista il bancone della macelleria; dietro vi è un’altra sala con camino per la cottura della carne (<a href="https://www.dropbox.com/s/fvc9css6umo76tu/macellaioCarne.jpg?dl=0">https://www.dropbox.com/s/fvc9css6umo76tu/macellaioCarne.jpg?dl=0</a>) a fianco della cucina; in tutto saranno un centinaio di coperti (si va dai tavoli singoli alle tavolate per 20/25 persone)</p>

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<p>IL SISTEMA DI PRENOTAZIONI</p>

<p>Questo posto è famoso per le lunghe attese (6-8 mesi nei weekend) e conviene durante la serata chiedere ad uno dei ragazzi il libro delle prenotazioni per inserire la propria (io trovo un buco in data 8 gennaio, ma solo perché dopo le feste natalizie non è pienissimo; per un weekend normale si va a marzo/aprile); solitamente vieni chiamato 3-4 giorni prima della data per avere una conferma del numero (in quanto esistono anche “liste d’attesa”)</p>

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<p>IL SERVIZIO</p>

<p>Ti siedi e quando ci sono tutti cominciano le danze.<br />
I camerieri sono solerti e sorridenti (fra l’altro, cosa che non guasta, le gentil pulzelle sono anche molto carine).<br />
Puoi scegliere fra 5 menù diversi.<br />
Il servizio è piuttosto veloce e anche quando manca qualcosa sono molto svelti a portartelo.</p>

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<p>IL MENU</p>

<p>Il menù (<a href="https://www.dropbox.com/s/qwoa9343sdriekk/MacellaioMenu.jpg?dl=0">https://www.dropbox.com/s/qwoa9343sdriekk/MacellaioMenu.jpg?dl=0</a>) è fisso: puoi scegliere fra 5 menu diversi (dai 30 ai 35 euro), ma tutto il tavolo deve optare per lo stesso.</p>

<p>Una parte del menù è fissa per tutti:<br />
*antipasti caldi e crudità di carne<br />
*salumi (tranne menu 1)<br />
*contorni<br />
*vino birra bibite acqua dolce caffè digestivi</p>

<p>Mentre il piatto principale varia:<br />
menu 1: salsiccia e tagliata di fiorentina di romagnola<br />
menu 2: salsiccia, tagliata di vacca rossa e filetto<br />
menu 3: fiorentina e costata di vacca rossa reggiana<br />
menu 4: fiorentina e costata di vacca romagnola<br />
menu 5: tagliata di vacca rossa, filetto di fassona piemontese e fiorentina di vacca romagnola</p>

<p>nel menù sono compresi vino/birra illimitati (di vino puoi scegliere fra morellino, montepulciano, chianti, sangiovese, lambro; altri vini a-la-carte sono a parte)</p>

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<p>LA NOSTRA CENA (siamo 12)</p>

<p>Premesso che sul tavolo erano già presenti pane stria e ciccioli frolli, partiamo con gli antipasti:</p>

<p>* crostini con salsiccia (buoni)</p>

<p>* pezzi di hamburgher con formaggio fuso (ottimi)<br />
(<a href="https://www.dropbox.com/s/pjbnyu4xndqotnu/Crostini.pdf?dl=0">https://www.dropbox.com/s/pjbnyu4xndqotnu/Crostini.pdf?dl=0</a>)</p>

<p>* salsiccine (discrete)</p>

<p>* tosone steccato con pancetta (sublime)<br />
(<a href="https://www.dropbox.com/s/grf4tleleqbs25w/tosonee.pdf?dl=0">https://www.dropbox.com/s/grf4tleleqbs25w/tosonee.pdf?dl=0</a>)</p>

<p>* battuta di manzo (incredibile)<br />
(<a href="https://www.dropbox.com/s/yhk82fjzqtk3y2a/Battuta.jpg?dl=0">https://www.dropbox.com/s/yhk82fjzqtk3y2a/Battuta.jpg?dl=0</a>)</p>

<p>* carpaccio di carne (ottimo)</p>

<p>* salumi misti (spettacolari e tenerissimi, soprattutto crudo e pancetta)</p>

<p>Finiti gli antipasti qualcuno potrebbe essere  già sazio, ma arriva il piatto (menu 5) di grigliata imperiale con  tagliata di vacca rossa, filetto di fassona piemontese e fiorentina di vacca romagnola<br />
(<a href="https://www.dropbox.com/s/xkjkrvliwo1hobc/MacellaioPiatto.jpg?dl=0">https://www.dropbox.com/s/xkjkrvliwo1hobc/MacellaioPiatto.jpg?dl=0</a>)<br />
Un trionfo di carne (cotta al sangue) ottima e tenerissima;<br />
visto che siamo delle boccucce sante, ci facciamo portare un “rinforzino” di fiorentina per non farci mancare niente</p>

<p>finita la “battaglia”, passiamo ai “digestivi”: dolci (io prendo un ottimo sorbetto), caffè ed ammazzacaffè (bottiglie lasciate sul tavolo)</p>

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<p>CONTO</p>

<p>Il conto finale (menu 5) è 35 eur a cranio x12 persone = 420 eurini</p>

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<p>CONCLUSIONE</p>

<p>Non ho nulla da dire… chapeau!! Difficile trovare (parlando di carne) un rapporto qualità/quantità/prezzo come questo: 5 cappelli cum laude strameritatissssimi</p>