Ristorante Don Giovanni

<p>Della serie “a volte ritornano”, in questo caso si ritorna a Soliera al DON GIOVANNI dopo oltre un anno dalla indimenticabile serata a tema “la pasta”, stavolta, vista anche la stagione, la serata ha per titolo “Sapore d’Autunno….LA ZUCCA”.</p>

<p>Un menù accattivante che spazia dall’antipasto al dolce con un unico denominatore comune: LA ZUCCA.</p>

<p>Prenotazione tramite il sito “gustamodena” ed arriva subito la conferma tramite sms, nei giorni seguenti si aggiungerà un terzo commensale, nessun problema.</p>

<p>Come al solito arriviamo più che puntuali alle 20:15, veniamo subito fatti accomodare e ci vengono portati acqua e vino quindi attenderemo quel fisiologico quarto d’ora per far si che tutti i partecipanti prendano posto ed alle 20:45 si inizi tutti assieme la cena.</p>

<p>Nell prezzo della serata è compresa anche una bottiglia di Lambrusco Grasparossa della Vini Casolari di Rami di Ravarino, un discreto lambrusco dalla bella spuma violacea e dal bel colore rosso rubino.    </p>

<p>Primi siamo arrivati e primi saremo serviti.</p>

<p>Arriva il piatto degli antipasti:</p>

<p>Tortino di ZUCCA con pancetta croccante e fonduta di taleggio, splendida preparazione, dove il sapido della pancetta viene smorzato dal dolce della zucca ed esaltato dalla originale fonduta di taleggio;</p>

<p>Fiori di ZUCCA ripieni di patate e ricotta gratinati al forno, delicatissimi e leggeri;</p>

<p>Champignon ripieni con ZUCCA e parmigiano, una bella cappella ripiena dove i sapori si sposano alla perfezione senza prendere il sopravvento.</p>

<p>Breve pausa ed arrivano i primi:</p>

<p>Ravioli ripieni con ZUCCA e porcini in leggera salsa all’aglio, probabilmente la portata da me preferita, anche qui il fungo non prende il sopravvento e la salsa è talmente delicata da creare un elegante gusto fuori dalle righe,</p>

<p>attenzione, nel piatto c’è anche una mezza zucca svuotata, sarà per bellezza oppure….</p>

<p>Dopo qualche minuto serviti direttamente all’interno di una ZUCCA della varietà “Marina di Chioggia”, arrivano</p>

<p>Gnocchetti di ZUCCA al ragù di salamella, di cui farò il bis, pochissimo pomodoro a pezzi ed ottimo ragù del fresco salume spesso utilizzato anche per condire ottimi risotti.</p>

<p>Ed ancora debbono arrivare i secondi:</p>

<p>Rosti di patate e semi di ZUCCA con spinaci, violina e parmigiano, la tipica frittella di patata con all’interno semi di zucca servita sormontata da spinaci e parmigiano, portata sostanziosa che mette a dura prova, ma non è finita qui;</p>

<p>nel medesimo piatto di portata Vellutata dii ZUCCA con gamberi e mandorle, delicatissimo, gamberoni perfettamente sgusciati che presi per la coda vengono “intinti” nella vellutata generando un gusto unico.</p>

<p>E per finire:</p>

<p>Semifreddo alla ZUCCA con fonduta di cioccolato e granella di amaretti, un solo aggettivo, stratosferico!</p>

<p>E per ultimo un discreto caffè.</p>

<p>Serata IMPERDIBILE, caratterizzata da gentilezza, professionalità, qualche sorriso e qualche battuta che non guasta mai, presenza discreta e mai invadente, tempi perfetti e grande attenzione alla qualità.</p>

<p>Tengo a riportare alcuni passaggi tratti dal loro sito:</p>

<p><strong><em>“La seduzione è di casa al ristorante Don Giovanni</em></strong><em>, proponiamo una cucina curata in</em> <em>ogni  dettaglio,</em> <em> un ambiente raffinato e accogliente, troverete qualità delle materie prime e  cura nella scelta e nell’esecuzione delle ricette, tanto di quelle semplici come di quelle complesse e ricercate.”</em></p>

<p><span style="line-height:1.6em">Per quel che mi riguarda, presentazione perfetta.                                </span></p>