Ristorante San Pellegrino

<p>Cena di lavoro con colleghi italiani e stranieri, decido di prenotare al Ristorante San Pellegrino per un’esperienza gastronomica tipicamente modenese.</p>

<p>Accoglienza calorosa del titolare che ci fa accomodare nel tavolo d’angolo in fondo alla sala. In attesa di un ritardatario, su nostra richiesta ci viene portato un salame da affettare e una bottiglia di prosecco (purtroppo non ricordo la cantina) per aprire le danze e dare un’occhiata al menù.</p>

<p>Il prosecco si fa bere e anche l’ultimo arrivato riesce a fare appena in tempo un brindisi prima che la bottiglia finisca. Scegliamo tutti un menù degustazione San Pellegrino che comprende un primo a scelta, il carrello dei bolliti e assaggi di dolci vari.</p>

<p>6 tortelloni burro e salvia, 1 crespella dello chef, 1 tagliatella ai funghi e una mezza porzione di tortelloni come “rinforzino” non si fanno attendere, e lì accompagniamo con una bottiglia di lambrusco grasparossa Moretto vitigno di Castelvetro. Pasta dei tortelloni spessa, ma non troppo come piace a me e cottura perfetta, ripieno consistente, i colleghi trovano ottime sia le tagliatelle che le crespelle.</p>

<p>Altro brindisi per preparare il palato all’arrivo del famoso carrello con la tagliata di cavallo con pomodorini (eccezionale) il prosciutto al forno, salsine varie, fino ad arrivare ai bolliti: zampone, cotechino, zampetti, nervi, lingua, pollo, manzo…. il ‘Paradiso’ come lo definisce il proprietario.</p>

<p>La descrizione delle carni è una poesia, si nota subito l’impegno nella preparazione e la passione per la tradizione e ci affidiamo all’esperienza dell’oste per la composizione del piatto, mentre in tavola arriva un’altra bottiglia dello stesso lambrusco e le patate al forno. Tra gli ospiti stranieri c’è chi fa il bis e anche il tris aiutato nel ben difficile compito da una Birra Moretti in bottiglia, comunque anche gli altri colleghi apprezzano molto.</p>

<p>Una giusta pausa per qualche chiacchiera e siamo pronti per i dolci: 1 sorbetto all’amaretto, 2 mascarponi con cioccolato e 1 con frutti di bosco (buoni).</p>

<p>Per concludere, ci vengono offerti amaretti, cantucci e pezzetti di crostata tutti di produzione casalinga, insieme allo zibibbo e a 4 caffè.</p>

<p>Alla cassa, ringraziamo il proprietario del buon cibo e la cortese ospitalità, paghiamo 298 euro in totale e ci dirigiamo verso casa dopo aver passato una gradevole serata in buona compagnia e con ottimo cibo.</p>

<p>Alla prossima</p>