All'Osteria Bottega

<p><strong>venerdi in occasione di artefiera,prenoto con largo anticipo due posti in questa famosa osteria bolognese.oddio chiamarla osteria,nel senso comune della concezione di osteria,è riduttivo....ma comunque alle 20,45 siamo dentro.il posto é di una semplicita estrema ma allo stesso tempo di ffamiliarità unica.il titolare,il grandissimo dandi,ha gestito x anni un locale a minerbio,poi stanco se ne è tornato a bologna aprendo questa eroica osteria.appena entrati lui ci accoglie con la solita simpatia e ci fa accomodare in uno dei 10 tavoli della trattoria,e qui inizia il bello.</strong>Dalla carta ,tutta rivolta a piatti emiliani,con una ricerca estrema dei migliori salumi regionali,ordiniamo un misto di mortadella di pasquini ,un culatello stagionato e salame di felino da sballo.una partenza meravigliosa,un tuffo nel regno del maiale ma che selezione!</p>

<p>Accompagnamo il tutto con una bottiglia di jacquesson 2002,uno champagne  diverso dai soliti noti,ma di grandissima beva.si perche in qusta osteria i bianchi e i rossi sono tutti regionali ma sulle bolle tanta Francia.pProseguiamo con tortelli di zucca,non enormi ma di grande sostanza di grande bontà, farciti con una fetta di pancetta arrostita e una dodolata di zucca,da dieci.A seguire la faraona e le sue patate al forno :morbida carne ,da gustare leccandosi le mani.Finiamo con due veri sorbetti di mandarino</p>

<p>Come sempre un esperienza da tuffo nel passato ,con gusti e sapori veri,oramai in via di estinzione.</p>

<p>Lunga vita a Daniele Minarelli </p>