Sotto la Rocca

<p>Per chi non lo conosce Offagna è uno splendido paese dell’entroterra marchigiano, sorge in posizione elevata ed è dominato dalla splendida Rocca del 1400 oltre ad essere insignito della ormai inflazionata “bandiera arancione” (solo nelle marche sono, attualmente, diciannove) che caratterizza i “borghi più belli d’Italia”.</p>
<p>Ed è proprio nella Pizzeria “Sotto la Rocca” che abbiamo deciso, dopo averne sentito parlare con toni entusiastici, di prenotare con sufficiente anticipo.</p>
<p>Puntuali alle 20:00 e non siamo i primi, splendido locale ricavato in una struttura antica, muri in mattoni, pietra e sasso, travi in legno, su due livelli ma noi rimaniamo al piano terra in uno splendido tavolo per due vicino ad una nicchia ricavata nel muro.</p>
<p>Il menù è già sul tavolo e prevede solo pizze giganti, la specialità del locale.</p>
<p>Le posate ed il tovagliolo sono all’interno di un sacchetto di carta, sul tavolo una sottile tovaglietta raffigurante la Rocca ed alcune considerazioni sulla pizza.</p>
<p>La gentilissima e spigliata cameriera chiede si informa se è la prima volta che siamo avventori e se siamo conoscenza della formula che viene attuata che riassumo brevemente:</p>
<p>pizza gigante pensata per un minimo di due persone che viene servita su tagliere termico, già tagliata a spicchi, con 4 gusti a richiesta, non esiste altra possibilità, non c’è altro sul menù (se non i dolci ma, quella sarà un’altra storia).</p>
<p>E via con i gusti: patate e mozzarella; salsiccia e rosmarino; stracchino e rucola; radicchio e gorgonzola; tutto su base bianca, cioè senza pomodoro.</p>
<p>Dimensioni della pizza rispettate, tagliata in 16 spicchi quasi identici, pasta friabile, sottile il giusto, il bordo è croccante e “tiene bene la fetta”, i gusti scelti sono abbastanza classici, forse il più originale è il salsiccia e rosmarino dove è proprio quest’ultimo che tende a catalizzare l’attenzione a scapito di una peraltro ottima salsiccia.</p>
<p>Da bere una coca media per Gherta ed una Birra Bionda alla spina per me, cui farò seguire una Birra di Stagione, una belga abbastanza graduata (circa 8,5°), una classica Saison alla spina!</p>
<p>E a questo punto ci stanno anche un paio di dolci, menù a parte, non sono artigianali ma di Bindi, ciò non toglie l’ottima qualità e l’ampia scelta ed optiamo per un “mascarpone con lamponi e granella di pistacchio” e con un “cremoso di ricotta con cuore di pistacchio”, entrambi di nostro gradimento che ci fanno chiudere in maniera perfetta la cena.</p>
<p>Nel frattempo il locale si è riempito in ogni ordine di posti, anche la veranda esterna opportunamente “vetrata” e lasciamo il tavolo ben felici dell’esperienza.</p>
<p>Pizza ottima, servizio eccellente, rapido e con quel sorriso che fa sentire a proprio agio, conto finale sorprendentemente economico.</p>
<p>Una passeggiata “digestiva” per le vie del borgo quasi deserto concluderà la piacevole serata.</p>