Tenuta Scolastici

<p>Usciti sazi e felici dal "Nido dell'Aquila" decidiamo di fare un sopralluogo da questo produttore consigliatoci dal sempre ottimo e prezioso Testapelata. </p>
<p>Producono formaggi di pecora sopravvissana esclusivamente biologici, il caseificio è collocato in una bellissima piana a 1000 metri di altezza con vista spettacolare sul Santuario di Macereto e sulle vette più alte dei monti Sibillini.</p>
<p>Avendo già in programma di recarci presso un altro produttore per le scorte di formaggi da portarci a casa, ci siamo limitati ad una preso di contatto e ad acquistare alcune curiosità alimentari.</p>
<p>Abbiamo comperato:</p>
<p>una mezza ricotta salata e affumicata, ottima molto cremosa e con spiccato sapore, l'abbiamo utilizzata sia da mangiare fresca sopra a dei crostini di pane integrale con un filo di miele (ottima) che come ingrediente per un sugo con i pomodrini e il basilico (ottima come sopra).</p>
<p>un pecorino fresco con foglie di mentuccia favoloso, lo abbiamo provato tagliato sottile sopra a delle fette di carne salada trentina e con contorno di fagioli bianchi di spagna, ho ancora l'acquolina!!!!!</p>
<p>un pecorino al merlot bariccato molto molto molto buono, ottimo fine pasto accompagnato ad una composta di fichi</p>
<p>Il prossimo anno sicuramente testeremo anche quelli che sono i loro veri cavalli di battaglia cioè i pecorini tradizional</p>
<p>grazie a Testapelata per l'ennesimo ottimo consiglio </p>