Corallo Nero

<p>Una splendida giornata sportiva ai campionati nazionali di corsa su strada non può che terminare con un lauto pranzo a base di pesce, siamo a Marina di Carrara e non può essere altrimenti.</p>
<p>Il ristorante è in prima linea sul lungomare anzi, uno dei due ingressi è proprio sulla spiaggia, ottima location, niente tavolate ma una sala tutta per noi in postazioni da 4/6 persone e la cosa è particolarmente simpatica.</p>
<p>Tovagliato in stoffa pesante, doppio bicchiere, un gran bel colpo d’occhio.</p>
<p>Il menù è concordato, abbiamo optato per una serie di antipasti + grigliata + sorbetto oltre alle bevande, mangeremo a sufficienza!</p>
<p>Partiamo con la serie di antipasti che elencherò in ordine sparso:</p>
<p>mousse di branzino e zucchine con maionese ai peperoni e sale nero di Cipro, delicatissima;</p>
<p>sauté di vongole in rosso, che in tutta sincerità preferisco in bianco;</p>
<p>crostini con baccalà mantecato, semplicemente fa-vo-lo-si;</p>
<p>crostini con ragù rosso di calamari, molto saporiti;</p>
<p>carpaccio di pesce spada affumicato con valeriana ed aceto balsamico, lo definirei corroborante;</p>
<p>arrosticini di calamari, idea originalissima e d’effetto, ottimi;</p>
<p>zeppoline di lattuga di mare, semplici ma appetitosissime, e dato che agli atleti veri il fritto fa male io, che ormai non lo sono più, ne faccio man bassa.</p>
<p>Innaffiamo tutto con un bianco toscano non ben definito, un discreto Vermentino e qualche bottiglia di birra Cora prodotta appositamente per loro da un birrificio della zona.</p>
<p>Fin qui tutto bene, la grigliata invece deluderà un po’ le attese; piatto “ad personam” contenente un discreto trancio di merluzzo, alcuni calamari e, ahimè, una coda di rospo cui un retrogusto di ammoniaca rovinava irrimediabilmente il piatto.</p>
<p>Terminiamo con un ottimo sorbetto al limone e ad un discreto caffè.</p>
<p>Per finire fanno la loro apparizione vari superalcolici fra cui spiccava un liquirizia al peperoncino.</p>
<p>Location stupenda, personale gentile ed attento, tempistiche un po’ veloci e cibo ottimo che, se non fosse stato per il gravissimo scivolone della coda di rospo, avrebbe permesso l’attribuzione del quarto cappello: alla resa dei conti ritengo di essere di manica larga limitandomi a due.</p>