Nocemoscata

<p>lunedi a pranzo,io e Grazia, seconda volta in un mese,da una mia lontana cugina, da sempre ristoratrice a Carpi e dintorni, ma da due anni in Toscana,a San Vincenzo,vicina allo splendido golfo di Baratti ed a Populonia,magnifico borgo etrusco e medievale proprio sul golfo. Dovevamo andare da parenti a Grosseto, ma allunghiamo il viaggio non perché c'è mia cugina Stefania ma perché si mangia splendidamente.</p>
<p>Il locale è carino,nulla di particolare,fanno anche servizio bar e splendidi aperitivi all'aperto alla sera.</p>
<p>Dopo gli abbracci e soliti convenevoli lasciamo a lei la scelta di cosa ci farà assaggiare ( come abbiamo fatto la prima volta) ,amiamo le sorprese ed il piacere di vedere cosa ci riserva la fantasia di Stefania!</p>
<p>Ordiniamo solamente una bottiglia di Vermentino (non ricordo la cantina, solo che era di Bolgheri) semplicemente ottimo! </p>
<p>Iniziamo con uno splendido tortellone ripieno di ricciola, affogato in un letto di,pomodoro aromatizzato al pesce,ben presentato con guarnizioni sottilissime di erbe te croccanti. Ottimo inizio.</p>
<p>A seguire un notevole piatto di tagliatelle con il baccalà,mandorle, crema di nocciole e profumo di rosmarino. Piatto squisito,abbondante, avremmo anche potuto fermarcili ma.....</p>
<p>arriva un uovo su un letto di crema di finocchio,con scaglie croccanti di parmigiano e gocce di balsamico ( il mio, che le avevo donato durante la precedente visita) piatto,originale,gustosimmo,abbinamenti originali ed azzeccatissimi. Siamo sazi e soddisfatti,vorremmo fermarla, ma arriva subito un altro piatto magnifico: due magnifici tranci di tonno (pescato poche ore prima) in crosta granella di chips, e patate a fette croccanti!! Fantastico: croccante all'esterno e quasi crudo all'interno, solo tiepido e tenerissimo. Mai mangiato un tonno così! Siamo satolli,ma riusciamo a finirlo,non si può lasciare un tonno eccezionale come quello. Dopo un po' di riposo Grazia riesce a prendere un semifreddo ( credo alla nocciola) ottimo.</p>
<p>dopo il caffè andiamo sulle poltrone all'apertoer finire la partita a chiacchiere gustando un buon sigaro ed un goccio di Wisky. </p>
<p>Che dire: nonostante la piccolissima cucina Stefania riesce ad esprimersi sempre al meglio.</p>
<p>Il mese scorso ci ha fatto cose completamente diverse ed altrettanto originali ed ottime. Vale proprio la pena fare una deviazione e fermarsi da lei! Cinque cappelli strameritati.</p>