La Falce

<p>Era parecchio tempo che non mi recavo in questa trattoria, ora tornato con il lavoro verso l'Emilia e cogliendo l'occasione di un incontro con l'amico Alberto e un consulente a Modena, cogliamo l'occasione di fermarci a pranzo.</p>
<p>All'arrivo veniamo fatti accomodare ad un comod tavolo e ci viene portato il menù oltra ad un consiglioa voce per il menù del giorno.</p>
<p>Ma la scelta alla e Falce, e che avevo decantato ai miei amici, passa obbligatoriamente da tortelloni di ricotta burro e salvia e a seguire gnocco e tigelle con affettati e formaggi.</p>
<p>Tortelloni come sempre buonissimi, di pasta verde e non troppo sottile, ripieno stardinario, delicato e cremoso, porzione non pediatrica.</p>
<p>A seguire arrivano gnocco e tigelle, gnocco molto buono come anche le tigelle, abbastanza mollicose. Affettati tutti buoni, prosciutto crudo, mortadella, pancetta arrotlata e ciccioli, formaggi di tre stagionature diverse, buoni, pesto molto gradito dai miei ospiti. Per terminare il tutto richiediamo un rinforzo di gnocco che arriva prontamente.</p>
<p>Siamo decisamente arrivati, ma un commensale si fa tentare dalla zuppa inglese che mi dice molto buona.</p>
<p>Chiudiamo con tre caffè discreti e una grappa stravecchia.</p>
<p>Abbiamo accompagnato il pasto con un monovitigno Moretto che a me piace sempre di più ogni volta che lo bevo e acqua sia frizzante che naturale.</p>
<p>Siamo stati molto bene e sono stati molto soddisfatti anche i miei ospiti</p>
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