FuoriTema

<p>E’ un peccato recensire un locale facendo trascorrere “troppo tempo”, i ricordi diventano “annebbiati” e non si è così precisi nei dettagli, invece FUORITEMA meriterebbe qualcosa di più, anche una maggiore affluenza che, pare, sia al limite nei fine settimana.</p>
<p>Locale molto “figo”, di classe, personale e titolari giovani, molto giovani, menù che spazia su un tradizionale particolarmente curato e su qualche piatto innovativo.</p>
<p>Un po’ dispersivo il grosso tavolo rotondo, siamo in cinque e ci sentiamo “un po’ soli e lontani”, a locale pieno dubito che saremmo riusciti a dialogare.</p>
<p>Accompagneremo il tutto con un Refosco dal Peduncolo Rosso dell’Azienda Agricola Livio Felluga di Cormons, io amo particolarmente questo vino e questo produttore è, a mio parere, molto valido.</p>
<p>Una non prevista entrée di vol au vent con formaggio cremoso e speck è più che gradita, pare che tutti e cinque avessimo una fame da lupi.</p>
<p>E partiamo con i primi, in tre andiamo senza esitazioni su Cappellacci con colata di Parmigiano-Reggiano, veramente ottimi, particolarmente gustosi;</p>
<p>anche il Risotto ai funghi porcini è stato più che gradito;</p>
<p>così come un o scenografico Risotto al nero di seppia con polpo.</p>
<p>A seguire ci orientiamo su alcuni “antipasti” che trasformiamo bellamente in secondi:</p>
<p>per me una eccellente Tartare di Fassona battuta a coltello con aggiunta, a parte di capperi, cipolla di Tropea, sale di Cervia, e uova di quaglia (sode);</p>
<p>per altri un piatto di carpaccio di manzo appena scottato;</p>
<p>e per tutti gli altri un classico, Tosone e speck!</p>
<p>Molto scenografici gli impiattamenti, con varie preparazioni multicolor della serie “anche l’occhio vuole la sua parte”.</p>
<p>E per finire alcuni dolci:</p>
<p>Panna cotta alla violetta, dal bel colore viola e dal sapore che ricorda qualche saponetta datata, vorrei chiarire che l’accostamento non è negativo, anzi!</p>
<p>Per me una Cheescake destrutturata, nel complesso molto buona ma, in genere, preferisco quella originale dove gli ingredienti stanno al loro posto.</p>
<p>Ho visto anche un Semifreddo alla crema di agrumi che è stato fagocitato senza alcun rimpianto.</p>
<p>Qualità del cibo ottima, tempistiche discrete, impiattamenti azzeccati, magari si può evitare di versare il vino se non sei praticissima e lasciare il compito al cliente ma nel complesso siamo andati più che bene.</p>
<p>Ultima considerazione: prezzi accessibili, per il tipo di locale mi aspettavo di spendere qualche euro in più.</p>