Vecchia Pirri

<p>Ieri, al ritorno da una bellissima gita a Firenze, prima di rientrare a casa io e mio marito ci fermiamo a Modena per cenare. La scelta ricade sulla vecchia Pirri, una certezza se si vuole cucina modenese tradizionale.</p>
<p>E qui il tradizionale abbonda a cominciare dall'ambiente perlinato e con arredi "di una volta", comunque grazioso nel suo insieme,</p>
<p>Ci accomodiamo in una delle sale (credo tre) e ordiniamo alla giovane cameriera un piatto di maltagliati con fagioli, uno di spaghetti alla carbonare e due cotolette bolognesi; da bere una bottiglia di acqua frizzante.</p>
<p>Il servizio è cortese e sufficientemente celere considerato che i piatti vengono preparati al momento.</p>
<p>Avevo proprio voglia di una bella carbonara, non la mangiavo da un po' e non resto delusa! Il mio piatto di spaghetti è abbondante e ricco di gustoso condimento, la pasta è cotta bene e il risultato è ottimo, una carbonara saporita e ben fatta nella sua semplicità.</p>
<p>Buoni anche i maltagliati anche se, forse per la presenza di olio in superficie, li ho trovati un po' "acidi".</p>
<p>Il secondo è una trionfale cotolettona letteralmente sommersa dalla crema di formaggio, che ricopre la panatura ben fatta e il prosciutto. Una cotoletta buonissima!</p>
<p>Siamo strasazi e non ordiniamo altro, nonostante la presenza di invitanti dolci fatti in casa.</p>
<p>Paghiamo un conto equo e usciamo veramente soddisfatti, come dicevo all'inizio la Vecchia Pirri è una certezza!</p>