Osteria in Scandiano

<p>Nella nuova location, magari non proprio comodissima, ma sicuramente scenografica, una splendida villa con giardino ed ampio salone, camerieri in divisa, apparecchiatura completa e molto fine, già l’ambiente ha fatto guadagnare un punto in più.</p>
<p>Siamo qui per festeggiare il compleanno LX di Gherta ed allora da un menù accattivante scegliamo di tutto, dall’antipasto al dolce senza lasciare prigionieri.</p>
<p>E nell’attesa una simpatica entrée che, l’età avanza, ed entrambi non ricordiamo, d’altronde è passato un mese, probabilmente era un piccolo sufflé alle verdure miste.</p>
<p>In abbinamento ad un’ottima acqua minerale e ad una “mezzina” di Lagrein Altrto Adige della Cantina Tramin, partiamo con gli antipasti:</p>
<p> </p>
<p>Battuta di Fassona al coltello con valeriana, salse di capperi e tropea e uova di quaglia cotto , ben impiattata e molto gustosa,</p>
<p>Sformato di radicchio per Gherta, un’idea originale nella sua semplicità;</p>
<p> </p>
<p>proseguiamo con i primi</p>
<p> </p>
<p>Tortelli verdi di bietole e spinaci al burro e salvia, pasta elastica, spessa il giusto, ripieno armonico, classici reggiani, una delizia;</p>
<p>Tagliatelle doppio tuorlo con ragù di carne bianco, doga alta, condimento da standing ovation, siamo sul classico, ma un “classico d’autore”;</p>
<p> </p>
<p>e via con i secondi</p>
<p> </p>
<p>Sformato di zucca con crema di reggiano, tartufo nero e cialda di patate, semplice, interessante, ottimo,</p>
<p>Petto d'anatra scaloppato con purè di zucca e marron glacè, qui siamo al top, accostamenti azzardati ma azzeccati.</p>
<p> </p>
<p>e per terminare, spazio al dolce</p>
<p> </p>
<p>La nostra Zuppa Inglese, nel senso la loro zuppa inglese, come la faceva la nonna (la mia)</p>
<p> </p>
<p>trentaré (panna cotta con cioccolato biondo al biscotto, marmellata esotica e streuzel alle mandorle), una bomba ad effetto !</p>
<p> </p>
<p>Nel complesso una serata piacevolissima in ambiente di livello superiore, professionalità da vendere, qualità eccellente, nessuna sbavatura, solo complimenti.</p>
<p> </p>