Arnaldo Clinica Gastronomica

<p>Il compleanno di mia moglie meritava una cornice particolare, così, considerata l’impossibilità di andare a cena in questo periodo, ho deciso di portarla a pranzo, assieme ai ragazzi, in un ristorante di cui ho sempre letto un gran bene, ma dove ancora non ero mai stato: la Clinica gastronomica di Arnaldo a Rubiera.</p>
<p>Il ristorante è situato nella bella piazza del paese che la giornata uggiosa non riesce a sminuire.</p>
<p>Il locale è molto accogliente, con un arredo tradizionale, ma molto elegante e con una apparecchiatura accurata.</p>
<p>Veniamo accompagnati al tavolo da una ragazza cortese e professionale.</p>
<p>I tavoli sono ben distanziati in questo periodo di emergenza pandemica, anche se il carrello dei bolliti, grande e ingombrante, azzera le distanze con i camerieri, i quali però indossano sempre e per tutta la durata del pranzo la mascherina.</p>
<p>Passano solo pochi minuti prima che ci portino dell'acqua e del pane.</p>
<p>Abbiamo il tempo di studiare il menù, scaricato attraverso l'applicazione al fine di evitare contatti con le liste dei piatti che passerebbero di mano in mano, e si materializza la signora per prendere le ordinazioni.</p>
<p>Saltiamo gli antipasti ed andiamo con i primi, e scegliamo di prendere due spugnolate (una pasta passata al forno condita con i funghi porcini), una tagliatella verde con ragù di prosciutto di Parma, mentre io prendo un piatto di tagliolini al tartufo bianco.</p>
<p>Ottima la spugnolata (che ho assaggiato) molto saporita e ben condita, buone anche le tagliatelle, ma i tagliolini al tartufo erano davvero molto, molto buoni, peccato fossero pochi, almeno per i miei standard.</p>
<p>Continuiamo scegliendo di attingere dal carrello dei bolliti e dell'arrosto, vera specialità della casa.</p>
<p>Decidiamo così di prendere due porzioni di bollito ed una di arrosto, davvero all'altezza della fama.</p>
<p>Forse, se devo trovare un piccolo difetto, mi sarei aspettato una scelta delle salsine più ampia e più varia.</p>
<p>Comunque davvero tutto ottimo.</p>
<p>Abbiamo preso anche i contorni composti da due purè, serviti in una scodella messa al centro della tavola da dove avremmo potuto soddisfarci tutti e quattro, e un pinzimonio.</p>
<p>Essendo una festa, ovviamente abbiamo deciso che non sarebbero dovuti assolutamente mancare i dolci.</p>
<p>Abbiamo quindi preso uno spettacolare semifreddo alla Sambuca, un creme caramel ed una crema di zabaione.</p>
<p>Il pranzo è stato accompagnato da una bottiglia di Chiarli Premium Sorbara.</p>
<p>Davvero molto carino lo staff quando, avendo saputo che si stava festeggiando un compleanno, ad un certo punto hanno spento le luci per far soffiare le candeline a mia moglie su una torta simbolica.</p>
<p>Dopo aver pagato c'è stato un piccolo scivolone, allorquando mia moglie si è accorta guardando il conto, che ci avevano fatto pagare un secondo in più.</p>
<p>Nessun problema, la signora, scusandosi un'infinità di volte, ha immediatamente restituito la differenza, senza neanche fare alcuna verifica con il personale di sala.</p>
<p>Insomma abbiamo mangiato decisamente bene, forse l'unico appunto, per cui ho messo quattro cappelli, anziché 5, è che, per essere un ristorante stellato, mi sarei aspettato una presentazione dei piatti un po' più particolare, cosa che ovviamente non è possibile attingendo dal carrello dei bolliti, ma per i primi scuramente avrebbe dovuto essere così.</p>
<p>In conclusione decisamente una bella esperienza da riprovare ed un piacevole modo per festeggiare degnamente un compleanno.</p>