Col Vetoraz

Non è facile da trovare, ma quando ci arrivi, ti rendi conto di essere in un posto straordinario.

La cantina Col Vetoraz è abbastanza nuova, un edificio rettangolare semplice (con una parte destinata ad abitazione), disegnato con gusto, parte col legno e la pietra, in cima ad un poggio spigoloso e scosceso, che scende con i vigneti a precipizio sull'area Cartizze, dominata dall'alto, in un panorama di striscioline verdi più chiare e più scure... unico!
Bisogna star attenti quando si arriva con la macchina, perché ci sono 50-60 metri di strada stretta e un po' sporca di ghiaia, senza guard-rail verso uno strapiombo foderato di vigne... temo non sia comunque un'esperienza inebriante finire giù di lì...

A fianco, su un altro poggio ripidissimo e sottile (il Mont di Cartizze), altri vigneti scendono con una pendenza superiore al 60% da una vecchia casa colonica, abbarbicata alla collina, dove, ad un tavolone esterno, alcune persone chiacchierano e bevono.
Penso che sia molto duro vendemmiare in questa situazione, ci si mette parecchio a mano e con questa inclinazione del terreno, e non è possibile diversamente.
Che spettacolo bellissimo, sotto un soletto tiepido, sempre con i nuvoloni incombenti dal monte Cesen, che ti soffia sul collo.

La signorina o signora che ci apre è molto gentile (e non solo...), perché la cantina sarebbe chiusa per ferie... ma lei ci fa entrare ugualmente ed incominciamo a parlare dei loro vini e ad assaggiarli.
Sorvoliamo sul rosso e sulla grappa, ci concentriamo sulla gamma del Valdobbiadene DOCG.

Brut: di gusto asciutto come tutti i brut, ha un buon profumo. Secondo la spiegazione che ci viene data, i vigneti dell'uva brut hanno un'esposizione verso ovest che favorisce la maturazione dell'uva per questo tipo di prosecco. E' semplicemente eccezionale, sarà che è il primo che bevo dopo l'esperienza a pranzo un po' così, ma è veramente superlativo.

Extra dry: profumo particolarmente delicato e fruttato, leggermente amabile. Buonissimo.

Millesimato dry: ha un'amabilità maggiore del precedente, è più intenso e fruttato, superlativo, meglio ancora dell'extra dry. Non so perché lo chiamino millesimato (nel senso francese del termine... ma dopo che l'ho chiesto ho perso il filo, si vede che ero “svagato”... :) ), comunque è un dry proprio straordinario, e a me il dry non piacerebbe molto.

Superiore di Cartizze: arriva dai vigneti della zona sottostante. Ha un profumo molto intenso e nello stesso tempo leggero, fruttato, con qualche ricordo floreale. Sublime.

I migliori prosecchi che io abbia mai bevuto, in assoluto.
A conferma di questo, gran menzioni, premi, medaglie d'oro, d'argento e di bronzo, attestati in mostra alle pareti.

Ci viene ribadito quanto già accennatoci a Le Colture, e cioè che la composizione di questi terreni è fra le più adatte a trasmettere alle uve il caratteristico profumo del prosecco, in quanto si unisce ad una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, favorita dalla vicina montagna del Cesen, che sovrasta la morbidezza del paesaggio... protettiva... quasi minacciosa nella sua protezione.

Comperiamo un brut, un millesimato dry e un Cartizze. Sono 28,70 euro, scontati dalla cantiniera a 25,00. Superottimo.
Calcolando lo sconto, dodici euro il Cartizze, sei e mezzo gli altri due.
Le etichette hanno già la nuova dicitura Valdobbiadene DOCG.

Una meraviglia... mi è già successo quest'anno, in altri posti... non mi muoverei più da qui.
(anche la cantiniera non era niente male ;) ... s'era capito? :) )