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Recensione su , scritta da tovolone il 2008-06-02

Il 30/05/08, quasi come ogni venerdì sono andato a trovare l'amico josef, un grande chef che con pochi ingredienti, rigorosamente freschissimi e ancora dal profumo di mare regala intense emozioni. Il carpaccio di tonno era semplicemente divino, degustato così in purezza, con poco olio extravergine di oliva, del Lago di Garda e qualche granello di sale grosso. Il polipo in insalata era tenero e come sempre allo stesso tempo croccante ove, la croccantezza nei cefalopodi è sempre segno di freschezza. I gamberi, sia al sale che in insalata erano tenerissimi, speciali, grossi come quelli argentini ma dalla polpa candida come quelli nostrani. Le cozze tarantine davano un gusto speciale al Saten che accompagnato da qualche vongola qua e la era simpatico al palato. Il fritto era delicato con triglie che sembravano appena pescate, la pelle rossa e la polpa bianchissima...le lische sfaldate dall'alta temperatura dell'olio. Perfette. Sono veramente un ammiratore di questo ristorante che riesce sempre a sorprendermi, anche sul prezzo: 50 euro, compreso il vino e non un vino qualunque, bensì un ottimo Franciacorta. Il servizio è sempre lo stesso, cordiale, famigliare. L'ambiente sta diventando smpre più curato e piacevole. A sfavore delle male lingue sono sicuro, da vero intenditore, che Josef continuerà a farsi strada e a riempire sempre di più il suo locale perchè............A BUON INTENDITOR POCHE PAROLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 52008-06-02 00:00:002008-06-02 00:00:0050.001