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Recensione su , scritta da Rainman il 2009-07-22

Non è facile trovare del buon pesce a Modena, questo è un dato di fatto. La nostra città ci riserba però delle grandi sorprese in merito, e spesso non ci rendiamo conto di come esse siano vicine al nostro naso. Ero stato altre volte ai Gemelli Diversi, sempre puntando sulla pizza (sottile,ben condita e discretamente buona), ma poco fa, con l'avvento dell'estate, ci sono tornato con Piggo, e ci siamo orientati sul pesce. Eravamo rimasti entusiasti dalla bontà di ciò che avevamo preso, così abbiamo deciso di portarci anche mia madre, e ieri ci siamo presentati in loco, pronti ad affrontare le fatiche di un impegnativo pasto marinaro. L'ambiente è fresco, colorato e rilassato, e mette subito il cliente di buon umore. La cameriera ci fa subito accomodare in un ampio tavolo, e dopo poco arrivano i menù. Al termine di una breve consultazione, nella quale scorriamo con ansioso interesse tutte le varie proposte, la nostra scelta è compiuta. Per cominciare ordiniamo tre soute' di cozze e vongole, che io e Piggo ricordavamo particolarmente valide dalla nostra ultima visita. Per ingannare il tempo in modo piacevolmente gastronomico, ci viene portato un bellissimo cestino pieno di fette di pizza appena sfornate. La fragranza di questi stuzzichini, uniti al loro sfizioso sapore (pomodoro e origano, molto semplicemente) ci regalano attimi di piacere, mentre al tavolo arriva una bottiglia d'acqua naturale ed una birra media. Dopo qualche minuto, mentre un altro tavolo si riempie, arriva una grossa scodella piena di molluschi, che galleggiano beatamente in un caldo e saporito brodino. Le cozze sono delicate e genuine, e così anche le vongole. I gusci si accumulano nei piattini "da scarto" che ci vengono appositamente portati, mentre imbeviamo vari tozzi di pane appena sfornato nella gustosa acquetta. Ben paghi, attendiamo con trepidazione l'avvento dei primi, ovvero due piatti di spaghetti con bottarga e polpa di branzino ed uno di linguine con scampi e gamberi. Nell'attesa, finiamo di spiluccare i panini (una vera tentazione) ed ordiniamo un'altra birra. Finalmente le nostre ordinazioni arrivano, e possiamo percepire il loro intenso e mediterraneo profumo mentre la cameriera li porta. Gli spaghetti di Piggo e consorte (assolutamente alla giusta cottura) sono veramente strepitosi, e sono circondati da un prelibato "pesto marinaro", che fonde con maestria il "bianco" e delicato sapore del branzino con l'energico e puro aroma della bottarga. Qualche foglia sminuzzata di prezzemolo rinverdisce sapientemente il piatto, reso esteticamente godibile anche dalla lucentezza dello spaghetto, bagnato da un leggero e pregevole olio. Le linguine necessitano addirittura di una preparazione tecnica: ad anticipare il loro solenne arrivo è infatti la presentazione di un grosso bavaglio (no, mi rifiuto di indossarlo, non sia mai che il crostaceo batta l'uomo!) e di una salvietta detergente (come per le cozze e le vongole di prima). Certamente c'è bisogno di lavorare, questo lo si capisce subito :). Finalmente giunge il maestoso piatto, che emana un suadente odorino di gustosità. In un dolcissimo mare di pomodorini pachino (assolutamente di prima scelta) nuotano dei piccoli gamberetti tritati e quattro giganteschi scampi, dalla cui ardua pulizia otterrò una squisita e verace polpa, che si mescolerà impeccabilmente al già riuscitissimo sugo. La perfetta cottura della pasta, unita all'impegnativa ma semplice bontà del condimento (che presenta anche una vaga idea di piccante) delizia totalmente il mio palato, ed anche gli altri sono colpiti nel profondo dalla mia riuscitissima scelta. La lotta con i signori dell'acqua si protrae per diversi minuti, ma finalmente è l'uomo a prevalere, ed i pesci finiscono definitivamente nei nostri pieni stomaci :). Siamo tentati dall'ordinare anche una frittura, ma proprio non ci sta, siamo ormai gradevolmente pieni. Tre caffè (di cui uno shakerato) chiudono un pasto favoloso, che ci costerà novanta euro tondi (con uno sconto di un euro e novanta centesimi). La qualità non manca di sicuro, così come l'abbondanza e l'ottimo rapporto qualità/prezzo. Il servizio è gentile e discreto, e l'ambiente è piacevole (senza troppe pretese, come è giusto che sia). Se per la pizza il locale valeva tre o quattro cappelli, per il pesce mi sento di darne cinque, e spero proprio di tornarci presto per gustarmi anche i secondi piatti (senz'altro prelibati). Saluti ________________ Rainman 52009-07-23 00:00:0030.001