Recensione su Trattoria Valle Valle
visitato da johnnybazoo il 27.03.2011

Premetto subito che questa non è la recensione del ristorante che avevo programmato di fare oggi, infatti sabato a distanza di un paio d’anni decido di tornare in uno dei miei ristoranti di pesce preferiti, già vedevo le 5 stelle brillare; arriviamo verso le 12:30 e ci accolglie lo staff del locale, molto gentili e cordiali .....però c’è qualcosa che non và, sono stranieri (direi Rumeni), l’altra volta c’erano dei Romagnoli D.O.C.; 1° CAMPANELLO D’ALLARME ci sediamo al tavolo e ci portano il menù, NOOOO non ci sono più i ghocchetti al granchio e i ravioli con ripieno di Sanpietro, erano favolosi, da leccarsi i baffi 2° CAMPANELLO D’ALLARME alla fine scegliamo antipasti misti caldi/freddi e due primi, arrivano dopo pochi minuti, li assaggiamo, e I CAMPANELLI si trasformano in CAMPANE MODELLO GHIRLANDINA, per chiarirci il cibo non era cattivo, e il servizio e stato molto cortese, ma sicuramente non valeva la pena di fare 400 chilometri e spedere 75 euro! .....e sicuramente non vale la pena di perdere tempo per fare la recensione! quindi ieri per riprendermi dalla delusione decido di andare a cena e provare la Trattoria Valle .....con il tradizionale Modenese difficilmente si rimane delusi! evito la descrizione del locale perchè quella fatta da Carborlengo nella precedente recensione direi che non ha bisogno di nessuna aggiunta, l'unica cosa sul quale potrei dissentire è sul "ragazzo muscolo" (una volta forse), ma questi sono punti di vista, quindi passiamo oltre... arriviamo puntuali alle 20, il locale è pieno al 50% che di domenica sera è sicuramente un’indizio positivo, una ragazza molto gentile e simpatica ci fa sedere al tavolo e provvede a togliere i piatti scorchi e ad apparecchiare, purtroppo si dimentica di darci il menù, dopo 10 minuti viene a prendere le ordinazioni, accortasi dell’errore si scusa e ce li dice a voce, dopo una breve consultazione prendiamo: - Bis di minetre per due Tortelloni al ragù di carne, molto buoni, il condimento l’hò apprezzato particolarmente perchè saporito e fatto con metodo tradizionale, si sentiva proprio il sapore della carne ....ormai sono rimasti in pochi a farlo, probabilmente per i lunghi tempi di cottura Gramigna panna e salsiccia, buona anche questa, ma niente di particolare le porzioni sono abbondanti, l’unica pecca è che la pasta viene scolata, messa nel piatto e cosparsa di condimento, io personalmente la preferisco saltata in padella per amalgamare meglio gli ingredienti - una grigliata mista composta da pancetta, manzo, salsiccia e altro che non ricordo, buona ma l’avevamo chiesta ben cotta ed è arrivata normale, anzi la salsiccia in alcuni punti era quasi cruda - una porzione di costine ai funghi, tenerissime e molto buone, i funghi erano cotti alla perfezione e rimanevano di una buona consistenza amalgamandosi splendidamente con la carne - un cestino di tigelle (circa 10 pz), sono alte almeno un dito belle piene all’interno e croccanti all’esterno, a me personalmente sono piaciute anche se devo ammettere che sono veramente tamughe, tanto che le 5 che ci sono rimaste le abbiamo portate a casa - una porzione di palline al biscotto che abbiamo diviso in due perchè ormai pieni da scoppiare, praticamente è il classico dolce salame fatto a palline e cosparso di cacao, personalmente avrei messo nell’impasto un pò più di bisotto per renderle più leggere - un mirtillino, questo era senzazionale, fresco e non troppo alcolico, aveva preso gradevolmente il sapore dei mirtilli non come alcuni che più che altro sanno di grappa (che personalmente non amo molto) o alcol - 2 bottiglie d’acqua frizzante - ¼ di rosso frizzante spesa complessiva 42 euro prezzo ottimo, servizio cortese, cibo buono; valutazione 3.5 cappelli, facciamo 4 e non se ne parla più PS: noi siamo arrivati con il locale pieno al 50%, siamo usciti alle 21:30 ed ancora arrivava della gente per cenare, considerando che il locale non è proprio a portata di mano ci sarà un perchè! PPS: la frazione di Valle avrà circa 100 abitanti, ma a ristoranti sono messi proprio bene!