Recensione su Mariani Roberto Santa Maria della Fossa
visitato da Heinrich-von-Trotta il 29.03.2011

E' la seconda volta che entro in questo ristorante sulla strada che da Novellara porta a bagnolo in Piano. La prima volta non ci ho voluto credere... ma alla seconda ne sono rimasto ammaliato! La clientela dell'ora di pranzo è la gente che lavora: su un camion, sui pali del telefono, quelli che maneggiano cavi elettrici, che sudano e si crepano la pelle delle mani con acidi e collanti! Gente che ha bisogno di staccare perchè il pranzo serve a ricaricare le batterie... Quelli che a me piacciono! Mi ha ben disposto l'organizzazione della sala: due fratelli, rispettosi e di certo non invadenti, uno in sala e l'altro al bar. Chi gestisce la sala ha un modo molto cortese di illustrare il menù e prendere le ordinazioni: quasi sottovoce chinando il capo verso il cliente. E' il padre, di cui non ho mai udito la voce, che si occupa della distribuzione delle bevande nonchè della raccolta dei piatti svuotati. Quattro o cinque primi di cui uno sempre in brodo... Io ho scelto uno spaghetto al tonno! Il sugo è ottimo con il giusto retrogusto di sedano e cipolla, un bel colore di pomodoro non troppo forte ma equilibrato. Lo spaghetto, un bel numero 5, giusto al dente, ben amalgamato col sugo (non amo quando il sugo è posto a cucchiaiate al centro del piatto sulla pasta appena scolata). Ma c'erano anche i gnocchi, i tortellini in brodo, un risotto ai funghi e le tagliatelle al ragout. Come secondo mi lascio tentare da una cotoletta alla milanese accompagnata da spinaci bolliti che condisco con olio e limone! Non riesco a resistere ad una milanese ben passata nell'uovo e ben impanata (da bambino era la mia cena preferita!): non troppo spessa e ben fritta in padella è stata davvero piacevole. Altri secondi disponibili erano uno spezzatino di vitello con piselli, ossi buchi con patate lesse, carne bollita ed altro che non ricordo più. Una bottiglietta da 0,35 di lambrusco rosso reggiano ed un caffè chiudono il pranzo. Uno di quei luoghi dove non ci si può recare con la propria fidanzata, moglie o amante che sia! Non apprezzerebbero, ne sono certo!! Tra l'altro, non so neppure se sia aperto la sera! E' uno di quei luoghi che hanno una propria semplice magia che si attiva e funziona soprattutto quando si è soli! A conferma di ciò, nelle due frequantazioni effettuate finora, non ho mai incontrato commensali femmine! Locale fortemente consigliato!