Recensione su Ristorante Ustaria Tre Valli Castelvetro
visitato da JOIA&speranza82 il 22.07.2011

Eccoci qua.. dopo una cenotta in questo locale. Premessa:ho deciso di provare un locale almeno 2 volte prima di scriverne la recensione . Premessa 2) Do il mio giudizio da IGNORANTE in Materia. Mossa dal ricordo di ottime verdure grigliate e discreti tortelloni cucinati qualche mese fa ho deciso di riprovare il locale..ma non con lo stesso esito. Idea fatta: PER CHI è ADATTO: -low cost; -servizio veloce; -fame in quantità. PUNTI FORTI: PUNTI DEBOLI: -tortelloni (discreti ed ampia varietà); -qualità carne -verdure (cotte con cura,varietà ); -ambiente:sfruttato al millimetro -quantità del cibo e spersonalizzato. -prezzo pressochè fisso -ambiente informale -acqua a volontà Cena di ieri: Il locale si è dotato di menu cartaceo. Con sorpresa noto la discrepanza tra il prezzo dei primi:8 euro (eccessivo) e dei secondi 10 euro (poco).Per questo decidiamo per Menu famiglia (prezzo fisso:20 euro). Menu: triangolini con sugo di fiori di zucca (non certa al 100% del tipo di sugo)+ tortelloni verdi; grigliata di carne e verdure, acqua a volontà,naturale e frizzante 1/2 litro di Prosecco. Commento: Triangoli con il ripieno dei tortellini e un sugo così così ( poca consistenza) _fuori dalle mie corde ma molto BEN FATTI. Tortelloni:arrivano bianchi burro e salvia (la cameriera ci sfugge prima che riusciamo a segnalare errore)...pasta troppo grossa e dalla consistenza simil-industriale,affogata nel burro con la salvia ad ornamento. Arrivano patate non richieste e rispedite al mittente. Grigliata: carne:spiedini,pollo,manzo,costine,salsiccia e wurstel a volontà; molto ben cotta ma come qualità lasciava molto a desiderare( tranne il pollo). verdure:melanzane,zucchine,rapa bianca o cavolo,prataioli in padella(buone ,ben fatte peccato che alla griglia fossero solo le melanzane). Vino:ottimo. SErvizio:Molto frenetico (poveretti),+ da tavola calda che da ristorante. Cucina:l'idea è che accanto a una mano esperta ce ne fosse una "ancora da rodare". Qualità cibo: come sopra,anche se mi rendo conto che a quel prezzo non si puo' pretendere tanto. Consiglio:lascerei osteria e tirerei via la dicitura "ristorante" che mi sembra poco idonea alla politica scelta per la gestione del locale. Sensazione:se vengo in un locale tradizionale dal menu casereccio voglio che i più classici dei tortelloni vengano fatti in modo sublime (assolutamente non è il caso).Senza dubbio non era serata,pazienza.Ma io ne avevo davvero bisogno.Il motivo per cui amo la cucina casereccia è per la sensazione di calore che mi da',quel modo esagerato ma affettuoso di cucinare tipico delle nostre mamme/nonne (che mi sembrava di aver colto qui 6 mesi fa' e anche un po' ieri).Io ho rilevato mancanza di cura nel modo in cui i cibi venivano preparati/serviti (non da tutti).Sono uscita un po' triste pensando che un posto così bello (per location)meritava davvero di +. Peccato perchè quelle verdure promettevano bene..