Recensione su La Zampanella Montese
visitato da johnnybazoo il 11.08.2011

Qualche tempo addietro proprio su GM il confronto con un altro utente aveva stuzzicato la mia curiosità sulle zampanelle che, oggi pomeriggio, a distanza di qualche mese ho deciso di soddisfare; quindi decido di andare a Montese alla Zampanella, dal nome direi che non mi posso sbagliare, non ho prenotato ma sono fiducioso, sono le 17:30 e non ci metterò più di un’ora ad arrivare, dopo aver parcheggiato la macchina nei pressi della Buca, storica discoteca dove ho passato serate indimenticabili, ci dirigiamo verso il centro di Montese, senza sapere dove sia il locale, ma non essendo una metropoli dovrei riuscire a trovarlo agevolmente, e infatti nel giro di 10 minuti siamo di fronte all’ingresso entriamo e chiediamo se possiamo sederci all’interno, il titolare ci trova subito un tavolino da due, i coperti sono tutti prenotati ma per le 20, quindi abbiamo un’ora e mezza a disposizione, direi che possa bastare all’interno c’è un bancone di legno appena entri sulla sinistra comunicante con la cucina dall’altra parte del muro, dove effettuano anche il servizio take away, tavoli e sedie in legno, ambiente spartano ma gradevole, fuori alcuni tavoli modello Oktoberfest, in totale circa 70 coperti dopo esserci accomodati, il titolare viene a prendere le ordinazioni iniziali, nel senso che ogni volta che ne porta una chiede come vogliamo la prossima, in questo modo vengono servite a distanza di circa 10 minuti, un tempo giusto per poterle gustare con tranquillità, ma se uno ha già le idee chiare sicuramente si può ordinare tutto in una volta la Sabry ne ha preso 3, - cunza cotta, fatta con la pancetta al posto del lardo e lasciata cuocere di più per scongiurare il contagio della Toxo, terrore di ogni donna incinta - prosciutto cotto - nutella io invece ho raddoppiato, - cunza - salame e scamorza - prosciutto e stracchino - speck e brie - stracchino e marmellata di fichi - nutella (i prezzi variano da 2 a 2.5 euro in base al tipo di condimento) tutte ottime e per niente pesanti da bere una bottiglia d’acqua (2.0 E), e una birra media (3.5 E) servizio (1.0 E) totale alla cassa 26.50 euri che cosa sono le zampanelle, praticamente sono la stessa cosa dei borlenghi o dei ciacci, come ci ha confermato anche il titolare del locale, cambia solo la quantità di acqua nell’impasto che li rende più o meno spessi e friabili; aggiungo io un altro paio di differenze, per i borlenghi i Soli vengono unti con la cotenna del maiale mentre i ciacci possono anche essere fatti con la farina di castagne adesso che conosco tutte e tre le varianti posso dire che i miei preferiti sono senza dubbio quelli che ho provato oggi, perché si prestano a molteplici variabili e sono molto meno unti e pesanti